咖哩南瓜燻雞貝果
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先將南瓜蒸熟，在熱鍋加入燻雞拌炒，加入適量的黑胡椒和咖哩粉調味，起鍋備用
1將所有材料放入攪拌缸並打至擴展階段
2整圓並進入基礎發酵60分鐘
3將麵團平均切割成6份
4滾圓後進行中間發酵15分鐘
5將麵團杆成長條型，包入餡料，自長邊卷起
6收口捏緊後，將麵團一端壓扁，再將頭尾接合
7進行最終發酵30分鐘
8將糖水煮滾，將貝果正反面各煮30秒
9送入烤箱以200度烘烤20分鐘
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
貝果
高筋麵粉
240g
酵母
2g
水
150g
砂糖
12g
鹽巴
4g
植物油
12g
咖哩粉
6g
咖哩南瓜燻雞餡
南瓜
120g
燻雞
80g
黑胡椒
3gg
咖哩粉
3g
糖水
水
800g
砂糖
20g
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11. 先將南瓜蒸熟，在熱鍋加入燻雞拌炒，加入適量的黑胡椒和咖哩粉調味，起鍋備用 2. 將所有材料放入攪拌缸並打至擴展階段 3. 整圓並進入基礎發酵60分鐘 4. 將麵團平均切割成6份 5. 滾圓後進行中間發酵15分鐘 6. 將麵團杆成長條型，包入餡料，自長邊卷起
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27. 收口捏緊後，將麵團一端壓扁，再將頭尾接合 8. 進行最終發酵30分鐘 9. 將糖水煮滾，將貝果正反面各煮30秒 10. 送入烤箱以200度烘烤20分鐘
小撇步
糖水煮滾，將貝果正反面各煮30秒後再送入烤箱以200度烘烤20分鐘