咖哩南瓜燻雞貝果


謝翰彰
16 食譜 32 粉絲
限12字

先將南瓜蒸熟,在熱鍋加入燻雞拌炒,加入適量的黑胡椒和咖哩粉調味,起鍋備用

1將所有材料放入攪拌缸並打至擴展階段
2整圓並進入基礎發酵60分鐘
3將麵團平均切割成6份
4滾圓後進行中間發酵15分鐘
5將麵團杆成長條型,包入餡料,自長邊卷起
6收口捏緊後,將麵團一端壓扁,再將頭尾接合
7進行最終發酵30分鐘
8將糖水煮滾,將貝果正反面各煮30秒
9送入烤箱以200度烘烤20分鐘

份量
6 人份
時間
90 分鐘

食材

貝果
2g
150g
12g
4g
12g
咖哩南瓜燻雞餡
120g
80g
3gg
糖水
800g
20g
  • 1. 先將南瓜蒸熟,在熱鍋加入燻雞拌炒,加入適量的黑胡椒和咖哩粉調味,起鍋備用 2. 將所有材料放入攪拌缸並打至擴展階段 3. 整圓並進入基礎發酵60分鐘 4. 將麵團平均切割成6份 5. 滾圓後進行中間發酵15分鐘 6. 將麵團杆成長條型,包入餡料,自長邊卷起

  • 7. 收口捏緊後,將麵團一端壓扁,再將頭尾接合 8. 進行最終發酵30分鐘 9. 將糖水煮滾,將貝果正反面各煮30秒 10. 送入烤箱以200度烘烤20分鐘

小撇步

糖水煮滾,將貝果正反面各煮30秒後再送入烤箱以200度烘烤20分鐘

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