深夜飯桌 22 食譜 139 粉絲 追蹤 深夜飯桌煲湯術-風乾蕃茄雞肉湯 描述 風乾蕃茄的濃郁香味, 食材簡單就很美味 39 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 牛蕃茄 2顆 馬鈴薯(小) 2顆 高湯 1200cc 風乾蕃茄 25克 雞腿肉 1隻 胡椒粉 1/2小匙 鹽 適量 喜歡的香料 適量 月桂葉 2片 橄欖油 適量 步驟 蕃茄、馬鈴薯切丁 風乾蕃茄切碎 風乾蕃茄油起油鍋(或橄欖油) 蕃茄、馬鈴薯、風乾蕃茄(風乾蕃茄要留1/3先別放)、喜歡的香料(今天用羅勒與洋香菜)入鍋中,中火拌炒約3分鐘,炒出香氣 加入高湯、月桂葉2片,小火燉30分鐘 取出月桂葉,用調理棒將食材打碎(果汁機、調理機都可),放入剩下的風乾蕃茄繼續煨煮 雞腿肉加1/2小匙鹽、1/2小匙胡椒,打成肉泥 打成肉泥後,捏成小肉丸,放入蕃茄湯中煨煮即可 大功告成 小撇步 1.雞肉丸可以改為雞肉或豬肉(可先煎鍋再下鍋煮) 2.可以添加自己喜歡的蔬菜(在蕃茄湯打碎後再加入) 3.可以先將蕃茄去皮口感會比較好 5,005 瀏覽 2019/03/03 發表