跟著小孩一起玩鳳梨酥
時間
120
分鐘
食材
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鳳梨切塊入果汁機攪打後倒入鍋中小火翻炒(可以先用豆漿袋過濾掉一部分的鳳梨汁,可縮減炒的時間),炒到收汁後加入砂糖,再炒到收汁後加入麥芽糖,甜度可在翻炒時試吃一下,調整成自己喜歡的甜度 一直翻炒到當鳳梨餡翻面時會有點白白的情形,這時再加入奶油,等吸收後即可起鍋放涼,如要加入蔓越莓乾,起鍋後再混勻即可
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準備外皮材料,奶油室溫軟化後和砂糖攪打至看不見砂糖的蹤跡 接著加入半顆蛋和香草精拌勻
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將低筋麵粉、奶粉、鹽一起過篩至拌好的奶油裡,攪拌成團後先放入冰箱,有點硬度會較好操控
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冰箱取出後,均切成8~10份,搓圓
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鳳梨內餡一樣均分8~10份,搓圓
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將鳳梨內餡包進外皮裡,我家的小幫手正在幫忙呢~😁😁😁
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心血來潮跟著小孩來玩造型一下😁😁😁
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烤箱預熱後以160度烤約20分鐘,因為烤的途中不會翻面,所以烤盤不要放太下層,不然背面會太焦……