跟著小孩一起玩鳳梨酥 自己製造的鳳梨酥不但甜度可以自己控制,還可以自行加入其他配料 酸酸甜甜的鳳梨酥也可以跟著小孩一起完成喔

跟著小孩一起玩鳳梨酥


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自己製造的鳳梨酥不但甜度可以自己控制,還可以自行加入其他配料
酸酸甜甜的鳳梨酥也可以跟著小孩一起完成喔

時間
120 分鐘
食材
鳳梨內餡
一大顆
70~90g
30~50g
10g
外表酥皮
75g
40g
半顆
20g
半小匙(約2g)
1小匙
  • 1
    鳳梨切塊入果汁機攪打後倒入鍋中小火翻炒(可以先用豆漿袋過濾掉一部分的鳳梨汁,可縮減炒的時間),炒到收汁後加入砂糖,再炒到收汁後加入麥芽糖,甜度可在翻炒時試吃一下,調整成自己喜歡的甜度 一直翻炒到當鳳梨餡翻面時會有點白白的情形,這時再加入奶油,等吸收後即可起鍋放涼,如要加入蔓越莓乾,起鍋後再混勻即可
  • 2
    準備外皮材料,奶油室溫軟化後和砂糖攪打至看不見砂糖的蹤跡 接著加入半顆蛋和香草精拌勻
  • 3
    將低筋麵粉、奶粉、鹽一起過篩至拌好的奶油裡,攪拌成團後先放入冰箱,有點硬度會較好操控
  • 4
    冰箱取出後,均切成8~10份,搓圓
  • 5
    鳳梨內餡一樣均分8~10份,搓圓
  • 6
    將鳳梨內餡包進外皮裡,我家的小幫手正在幫忙呢~😁😁😁
  • 7
    心血來潮跟著小孩來玩造型一下😁😁😁
  • 8
    烤箱預熱後以160度烤約20分鐘,因為烤的途中不會翻面,所以烤盤不要放太下層,不然背面會太焦……
2019/03/04 發表 1,672 瀏覽
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