魷魚螺肉蒜 在吃回憶(過年奶奶家必吃) 酒家菜~解酒湯
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在吃回憶(過年奶奶家必吃)
酒家菜~解酒湯

份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
阿根廷魷魚乾
1隻
雙金龍海螺
1罐
埔里鈕釦菇(乾)
10朵
三層肉
200g
筍絨絲
300g
蒜苗
2隻
蒜頭
4瓣
米酒
100cc
半茶匙
600cc
  • 1
    1_魷魚乾、鈕釦菇乾泡溫熱開水30分鐘 2_蒜片、蒜苗先扁、加(米酒)熗鍋氣
  • 2
    1_取湯鍋加600 cc 2_筍絨絲 3_魷魚鈕釦菇連泡的水一起先放入湯鍋 ps.以上三種先煮30分鐘 4_再倒入海螺罐頭
  • 3
    4_倒入熗鍋氣的蒜片蒜苗 5_加半茶匙鹽 繼續小火煨煮15分鐘 越煮越耐吃、如果後續加湯 ps.6_(冰糖要炒過)沖入水煮開 7_才再加入湯鍋中繼續煮(吃)
小撇步

記得三層肉、蔬菜都要熗鍋氣才會有古早味的口感氣味呦~

2019/03/02 發表 996 瀏覽
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