魷魚螺肉蒜

Name: 魷魚螺肉蒜 by 莊加菲
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 阿根廷魷魚乾 1隻; 雙金龍海螺 1罐; 埔里鈕釦菇（乾） 10朵; 三層肉 200g; 筍絨絲 300g; 蒜苗 2隻; 蒜頭 4瓣; 米酒 100cc; 鹽 半茶匙; 水 600cc

描述

在吃回憶（過年奶奶家必吃）
酒家菜~解酒湯

66 說讚

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

阿根廷魷魚乾

1隻
雙金龍海螺

1罐
埔里鈕釦菇（乾）

10朵
三層肉

200g
筍絨絲

300g
蒜苗

2隻
蒜頭

4瓣
米酒

100cc
鹽

半茶匙
水

600cc

步驟

1_魷魚乾、鈕釦菇乾泡溫熱開水30分鐘 2_蒜片、蒜苗先扁、加（米酒）熗鍋氣
1_取湯鍋加600 cc 2_筍絨絲 3_魷魚鈕釦菇連泡的水一起先放入湯鍋 ps.以上三種先煮30分鐘 4_再倒入海螺罐頭
4_倒入熗鍋氣的蒜片蒜苗 5_加半茶匙鹽繼續小火煨煮15分鐘越煮越耐吃、如果後續加湯 ps.6_（冰糖要炒過）沖入水煮開 7_才再加入湯鍋中繼續煮（吃）

小撇步

記得三層肉、蔬菜都要熗鍋氣才會有古早味的口感氣味呦～

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2019/03/02 發表

莊加菲 29 食譜 84 粉絲

單手操作灶卡、單手下廚滿9年、廚齡八歲開始、家常菜、客家菜、閩南菜、各式風味菜。愛旅遊到處吃美食～ ps.很抱歉因故2021年7月娘家媽媽回天家了、迷迷糊糊庸庸祿祿、一直到2022年自己也發生意外、原本就在復健的患側手腳又骨折移位開刀、復健9年後的我又要從新學走路～相信明年我會慢慢可以再下廚、目前不能久站～無法煮一餐、只能從簡單的再開始慢慢回歸、謝謝關注我的朋友們、祝福大家闔家安康。

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