台式廣島燒
描述
台式蔬菜煎餅配上日式炒麵的鹹甜醬汁，簡單美味又營養。非常適合挑食的小孩還有忙碌的上班族媽媽
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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取一個小鍋子，把醬油 烏醋 白醋 糖少許水倒入鍋中攪拌均勻。開小火煮至微滾時。拿一個小碗把地瓜粉和冷水拌勻準備勾芡。勾芡時要分次倒並且攪拌不然會勾芡勾的不均勻。
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把中筋麵粉、低筋麵粉、洋香菜、水、鹽巴、鮮味炒手拌均勻。這個時候先不要放蔬菜因為麵糊已經調味好時間一久容易出水。等要煎的時候在把蔬菜放進去
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鐵板加熱 倒一點油 把麵跟炒麵醬拌炒入味後把麵兩面煎到脆脆
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倒入蛋液 再翻面 鐵板調到保溫
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把麵糊跟所有蔬菜拌勻 取平底鍋倒油 放入適量麵糊煎到兩面微焦
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最後把煎好的麵糊疊在炒麵上。刷上剩下的炒麵醬汁，美乃滋 海苔粉好吃的台式大阪燒就完成了
小撇步
煎麵糊的時候要中小火慢煎 隨時注意溫度 不然很容易就燒焦。煮醬汁的時候千萬不能大火 不然鍋子燒焦醬汁就會有燒焦味。
