沙茶炒泡麵
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食材
泡麵
1份
蔥
1株
蛋
1顆
調味
醬油
1湯匙
醋
1小匙
沙茶醬
1/2湯匙
胡椒粉
少許
辣椒醬（可省略）
1小匙
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1備料如上 蔥切成蔥花（蔥白蔥綠要分開） 蛋液打散 -
2泡麵下滾水煮至可稍微散開，撈起立即泡入冷水，再撈起備用。 💖泡麵不要煮太久，麵條太軟比較不好吃。
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3蛋先下鍋炒至8分熟，盛起備用。
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4原鍋下半湯匙油，下蔥白爆香至蔥白微焦。
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5下泡麵及蛋炒勻
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6加入所有調味料炒勻，最後加入蔥花拌炒均勻即可。
小撇步
☘️沙茶醬及醬油可依個人喜好調整用量。
☘️炒的過程如果覺得太乾，可灑上一點點水。