親子丼

食材照片

將洋蔥切片、蔥切碎、肉切塊備著，兩個蛋攪拌但不要太均勻，讓蛋黃蛋白還有點分離即可。 調味料比例為醬油：味霖(或味霖加米酒)：柴魚高湯=1:1:8，然後再加上些許糖攪拌均勻。 (柴魚高湯做法為煮滾一鍋水，然後放入柴魚片關小火煮個3~5分鐘，然後再過濾掉柴魚片即可。)

鍋內鋪上洋蔥、肉塊後再淋上調味料，然後開火讓醬汁滾，之後轉小火蓋上鍋蓋悶煮個8~10分鐘。

之後淋上一半的蛋液，再蓋上鍋蓋悶煮個20秒。

然後淋上剩下一半蛋液加上蔥花，關火再蓋上鍋蓋悶煮個20秒即可。 (煮好後若鍋內醬汁過多，建議先倒掉些醬汁。)

把煮好的料放上飯上即是好吃的親子丼了。