#15 咖喱飯(雞肉風味🐔)

阿紘ㄟ灶咖🍖
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百吃不膩,一鍋抵三餐的萬年咖哩飯。
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‣‣ 影片教學:https://youtu.be/nc0Kn27pjLY
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份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

2隻
半顆
1條
1顆
【調味】
6粒
1小塊
  • 雞肉;切塊
洋蔥;切丁
紅蘿蔔;滾刀小塊
馬鈴薯;滾刀小塊
咖哩塊;切小塊

    雞肉;切塊 洋蔥;切丁 紅蘿蔔;滾刀小塊 馬鈴薯;滾刀小塊 咖哩塊;切小塊

  • ①開中小火🔥熱鍋,➕沙拉油、奶油塊炒香
②➕洋蔥炒出香味

    ①開中小火🔥熱鍋,➕沙拉油、奶油塊炒香 ②➕洋蔥炒出香味

  • ①➕雞肉炒至金黃色

    ①➕雞肉炒至金黃色

  • ①➕紅蘿蔔、馬鈴薯後拌炒一下
②➕水,蓋過食材表面的份即可
③開大火🔥煮沸騰後,隨即上蓋,轉小火🔥燜煮約10分鐘

    ①➕紅蘿蔔、馬鈴薯後拌炒一下 ②➕水,蓋過食材表面的份即可 ③開大火🔥煮沸騰後,隨即上蓋,轉小火🔥燜煮約10分鐘

  • ①開蓋後撈除浮沫,檢查食材裡面最不好熟的看有沒有熟透
(這次是紅蘿蔔)
②有熟透後➕咖哩塊慢慢攪拌攪開
(建議同一方向攪動)
③檢查咖哩濃稠度,有沒有到自己喜好的程度,如果沒有再慢慢加咖哩塊來調整。
④有熟透、濃稠度喜歡的話在上鍋蓋燜煮入味
(約5分鐘)

    ①開蓋後撈除浮沫,檢查食材裡面最不好熟的看有沒有熟透 (這次是紅蘿蔔) ②有熟透後➕咖哩塊慢慢攪拌攪開 (建議同一方向攪動) ③檢查咖哩濃稠度,有沒有到自己喜好的程度,如果沒有再慢慢加咖哩塊來調整。 ④有熟透、濃稠度喜歡的話在上鍋蓋燜煮入味 (約5分鐘)

  • ①開蓋,添飯,開飯!

    ①開蓋,添飯,開飯!

小撇步

❶食材可隨意搭配其他肉類,或增加菇類。
❷咖哩塊事前可切小塊比較快好煮透。
❸加入咖哩塊後不太適合開大火烹煮,建議小火慢煮。
❹裡面紅蘿蔔最難煮熟透,建議切小塊。
❺咖哩比例,正常盒裝上是1顆咖哩:100cc水(超濃稠)
個人喜歡水一點所以這次煮約1顆咖哩:150cc水

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