超簡單比司吉(Buttermilk Biscuits)無打發粉

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肯德基美味的比司吉,好想一次吃很多個,但是.....自己要吃的東西,美味可口比較重要!蓬鬆不起來嗎?一定有其它方法的!

食材

低(中)筋麵粉 125g
冷藏有塩奶油(不用退軟) 58g
小蘇打 1g
無甜優格或優酪乳 90g
糖粉 5g
發酵粉 4g
  • 1 將所有粉類過篩1-2次,再將奶油切成小塊直接放到粉裏拌成小碎粒狀(先把烤先預熱)
  • 2 接著將無甜優格或優酪乳加入,並快速拌勻,先在桌面攦一些麵粉,把拌好的麵團放到桌面上,快速壓平(不要揉的很均勻),麵團要厚,左揉一下右揉一下就好,保持厚度約4-5公分,用小杯子的口去壓出一塊,一塊的餅
  • 3 因為有加發粉,室溫放個半個小時,等它變大,我的是小烤箱,在烤的時候上面放鋁箔紙(亮面向烤食,這樣才不會烤太黑)烤約15分鐘至表面金黃即可~
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小撇步

很容易上手,不用花到一個小時就能安心的吃了~
人妻的廚房:https://www.facebook.com/wifekitchen

2012/10/04 發表 6,281 瀏覽

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