日式火山豚燒肉飯


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份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
1杯
1支
20g
2片
適量
1杯
燒肉醬汁
100g
1/3顆
1支
4顆
100ml
100ml
適量
100g
  • 1
    白飯作法先在鑄釜鍋中放入洗淨白米1杯再加入1杯水(米跟水比例都是1:1)開大火煮滾後,轉小火蓋蓋煮10分鐘後熄火燜10分鐘即可完成
  • 2
    將醬汁食材鳳梨100g、洋蔥1/3顆切塊、蔥段1支、蘋果汁100ml放入調理器中
  • 3
    打成細緻的均勻狀
  • 4
    打好的醬汁放入鍋中再倒入黑龍黑豆蔭油250ml、白砂糖100g、啤酒100ml(此份量約是8人份的燒肉醬料)
  • 5
    以細火慢煮至收汁濃稠狀,大約要煮20分鐘
  • 6
    取出醬汁後另外取一個小碗撈10湯匙醬汁,加入蒜末、香油適量攪拌均勻備用
  • 7
    煎蓋開中火預熱3分鐘放入奶油
  • 8
    加入豬肉片將兩面煎烤至熟成後
  • 9
    在肉片上抹上醬汁煎烤至入味即可完成
  • 10
    將白飯上放入烤肉片,灑上白芝麻搭配海苔片即可完成
  • 11
    完成
小撇步

鳳梨選用新鮮現切成塊的口味會更增添香氣,建議可以購買新鮮鳳梨回來料理

2019/02/28 發表 1,304 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Kandy Lo
    Kandy Lo

    請問啤酒可有其他可以代替的嗎或是可省略,謝謝

    #阿卯愛下廚
    作者#阿卯愛下廚

    可以省略啤酒喔,沒有問題的!其他醬料比例相同即可,做出來的味道也很不錯,只要鳳梨保持適當的酸度與甜味就會很好吃!

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