檸檬咕咕霍夫蛋糕 酸酸甜甜的感覺,搭咖啡搭紅茶搭牛奶都好。本配方可做咕咕霍夫,4吋模8個或是7吋模2個。

檸檬咕咕霍夫蛋糕


Kate Hua
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酸酸甜甜的感覺,搭咖啡搭紅茶搭牛奶都好。本配方可做咕咕霍夫,4吋模8個或是7吋模2個。

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
檸檬蛋糕
檸檬糖漿
100g
60cc
檸檬糖霜
240g
3大匙
1個
  • 1
    將烤箱預熱180°C
  • 2
    將麵粉,泡打粉加入碗中,並攪拌均勻。
  • 3
    另取一大碗,放入奶油、糖和鹽,用手持電動攪拌器攪拌均勻至乳脂狀。一個接一個地加入雞蛋,混合檸檬皮,檸檬汁,香草精,充分混合。
  • 4
    加入一半的(2)低筋麵粉,攪拌均勻,加入牛奶並進一步混合。 加入剩餘的(2)低筋麵粉並進一步混合。
  • 5
    將植物油塗在蛋糕模具上,倒入(4)的麵糊八分滿,將在桌子上輕敲排出空氣。在180℃的烤箱中烘烤50分鐘,用竹籤插入確定全熟取出放涼。即為檸檬蛋糕。
  • 6
    製作檸檬糖漿:取一小碗,將砂糖和檸檬汁加入攪拌均勻。當糖溶解後,在600 W微波爐中加熱1分鐘。
  • 7
    製作檸檬糖霜:取一小碗,將糖粉倒入,加入檸檬汁攪拌至均勻。
  • 8
    翻轉(5)檸檬蛋糕從模具中取出,並在蛋糕表面上用竹籤戳幾個孔。用刷子刷上糖漿,然後在冰箱中冷藏1小時。
  • 9
    在(8)的檸檬蛋糕表面上淋下檸檬糖霜,並用檸檬皮碎打頂即可。
小撇步

檸檬蛋糕要確定涼透了,在從模具中取出。

2019/02/28 發表 1,350 瀏覽
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