椒鹽魚片

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家裏有三個小孩,和一個怕魚刺而不敢吃魚的老公,煮魚的料理選擇就很少,這種處理好的鯛魚片就是最常在我家餐桌上看到的菜色,今天的做法不僅下飯,也很適合當下酒菜。

(今天做飯較匆忙,沒有步驟圖)

食材

鯛魚片 4片
蒜末 1大匙
蔥末 半碗
辣椒末 1大匙
地瓜粉 少許
醃料
米酒 1大匙
適量
調味料
適量
黑胡椒鹽 適量
  • 1 鯛魚片斜切厚片,用醃料抓一抓,靜置5分鐘。(這個時間可以準備配料)
  • 2 熱油,將鯛魚片薄薄沾上一層地瓜粉,下鍋炸好後撈起備用。
  • 3 把鍋中多餘的油倒到剩一點點,爆香蒜末,炸好的鯛魚片放下去,再加入蔥末和辣椒末,一點鹽和黑胡椒鹽拌炒(要注意不要太大力,魚很容易碎),大概30秒就可起鍋。
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2012/12/24 發表 1.4 萬 瀏覽

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