椒鹽魚片
椒鹽魚片
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家裏有三個小孩，和一個怕魚刺而不敢吃魚的老公，煮魚的料理選擇就很少，這種處理好的鯛魚片就是最常在我家餐桌上看到的菜色，今天的做法不僅下飯，也很適合當下酒菜。
（今天做飯較匆忙，沒有步驟圖）
食材
鯛魚片
4片
蒜末
1大匙
蔥末
半碗
辣椒末
1大匙
地瓜粉
少許
醃料
米酒
1大匙
鹽
適量
調味料
鹽
適量
黑胡椒鹽
適量
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1鯛魚片斜切厚片，用醃料抓一抓，靜置5分鐘。（這個時間可以準備配料）
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2熱油，將鯛魚片薄薄沾上一層地瓜粉，下鍋炸好後撈起備用。
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3把鍋中多餘的油倒到剩一點點，爆香蒜末，炸好的鯛魚片放下去，再加入蔥末和辣椒末，一點鹽和黑胡椒鹽拌炒（要注意不要太大力，魚很容易碎），大概30秒就可起鍋。