椒鹽魚片

恩澤媽
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描述

家裏有三個小孩,和一個怕魚刺而不敢吃魚的老公,煮魚的料理選擇就很少,這種處理好的鯛魚片就是最常在我家餐桌上看到的菜色,今天的做法不僅下飯,也很適合當下酒菜。

(今天做飯較匆忙,沒有步驟圖)

食材

4片
1大匙
半碗
1大匙
少許
醃料
1大匙
適量
調味料
適量
適量

步驟

  • 鯛魚片斜切厚片,用醃料抓一抓,靜置5分鐘。(這個時間可以準備配料)

  • 熱油,將鯛魚片薄薄沾上一層地瓜粉,下鍋炸好後撈起備用。

  • 把鍋中多餘的油倒到剩一點點,爆香蒜末,炸好的鯛魚片放下去,再加入蔥末和辣椒末,一點鹽和黑胡椒鹽拌炒(要注意不要太大力,魚很容易碎),大概30秒就可起鍋。

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