蜜汁烤排骨


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豬肋排油花分佈均勻,經烤焗後滲出微微酒香,入口盡是蜜糖焦脆的味道、肥厚甘美。

不論是家常菜,或是作為看球賽時的佐酒小食,都是理想的選擇。

時間
20 分鐘
食材
食材
4 支
醃料
3 大匙
1 大匙
2 小匙
少許
2 大匙
適量
蜜汁
1 大匙
半大匙
  • 1
    豬肋排洗淨瀝乾水份,備用。
  • 2
    蒜頭用刀略拍兩下,去皮切碎備用。
  • 3
    將醬油、白酒、蒜末和胡椒粉加入豬肋排。
  • 4
    用手將剛才的調味料與豬肋排調勻,然後放入冰箱冷藏過夜。
  • 5
    翌日從冰箱取出豬肋排,加入生粉和2大匙水與豬肋排調勻。
  • 6
    待豬肋排完全吸收至乾身,再一次加入1 大匙的水調勻;如是者繼續做第3 次,見肉質富彈性而豐潤即可待用。
  • 7
    將烤焗層架放進光波烤箱內,以攝氏230 度預熱4分鐘。
  • 8
    放入預先醃製好的豬肋排,以攝氏250度烤10分鐘。
  • 9
    然後翻轉豬肋排另一面,再以攝氏250度烤5分鐘。
  • 10
    將蜜糖和水調勻備用。
  • 11
    最後在豬肋排塗上蜜汁,每面烤各1分鐘至焦香,即可食用。
小撇步

沒有光波烤箱的話,可以用烤箱取替,亦能烤製出同樣的效果。

2019/03/09 發表 4,143 瀏覽
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