《開運年菜》五彩水餃
描述
新的一年新的氣象，五行開運水餃^^
份量
3
人份
時間
180
分鐘
步驟
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步驟一、準備五種顏色的水餃皮，而水餃皮我是買的喔!!
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步驟三、高麗菜先加入鹽捏一捏，靜置二小時以上使它變軟，再切成細碎狀(和步驟二的食材一樣)。
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步驟五、再將步驟二及步驟三的食材放入步驟四的盆中，並加入調味料香油及鹽，再度均勻攪拌。(如果鹹度夠的話就不需要加鹽了喔!!因為步驟三高麗菜就有加鹽巴了，所以可自行斟酌囉!!)
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步驟六、餡料製作完成，就可以包自己喜歡的水餃形狀。
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步驟七、準備煮水餃鍋中加入水，水沸後(第一次水沸)放入水餃，再度水沸時(第二次水沸)加入100公克的水，又再度水沸時(第三次水沸)蓋上鍋蓋於鍋中滾十分鐘即可撈起。
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步驟八、完成囉!!
小撇步
水餃皮製作會較複雜，所以我是直接在外面買，市面上或網路上找找應該都有在賣。
綠色水餃皮:菠菜
粉紅色水餃皮:火龍果
偏橘色水餃皮:紅蘿蔔
黃色水餃皮:南瓜
紫色水餃皮:紫色地瓜
步驟三高麗菜會出水份，所以切時如果水份過多，記得要擠出水份，而步驟五放進高麗菜時是一定要擠出水份的，不然攪拌時水份就會過多，餡料就會變過溼。
