簡易版胡椒蝦

力力隨意煮
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描述

多年前曾在某活蝦餐廳吃到胡椒蝦這道胡椒蝦,當下雖然很喜歡,但想說調味不簡單,所以也沒興起在家自己做的念頭。後來家裡有了小磨坊的白胡椒粉、五香粉與肉桂粉,突然想到,這不就是胡椒蝦的基本調味嗎!二話不說,上週末馬上來試試看。
我想店內賣的胡椒蝦所使用的中藥材應該更多樣。但基本上只要這三瓶味道就差不多有8-9成了,自己在家做,不需要追求的那麼極致。(是說,也不會知道店家賣的調味料配方就是了XD)

食材

1斤
半米杯
調味料

步驟

  • 材料們

    材料們

  • 把蝦子過長的鬚鬚與頭、尾部的尖刺剪掉,講究一點的也先把把腸泥挑掉。取一鍋,把水與所有調味料放入鍋中後開大火把水煮滾

    把蝦子過長的鬚鬚與頭、尾部的尖刺剪掉,講究一點的也先把把腸泥挑掉。取一鍋,把水與所有調味料放入鍋中後開大火把水煮滾

  • 水滾後,把蝦子放進去,不蓋鍋蓋,一直翻炒至水收乾。

    水滾後,把蝦子放進去,不蓋鍋蓋,一直翻炒至水收乾。

  • 最後可能會有點粉類留在鍋中,所以再補點白胡椒粉拌炒一下,即可成盤上桌~

    最後可能會有點粉類留在鍋中,所以再補點白胡椒粉拌炒一下,即可成盤上桌~

  • 整道胡椒蝦的料理時間不到5分鐘,備料更是簡單。

外殼有濃濃的胡椒與中藥香氣,裡面的蝦肉Q彈香甜。

    整道胡椒蝦的料理時間不到5分鐘,備料更是簡單。 外殼有濃濃的胡椒與中藥香氣,裡面的蝦肉Q彈香甜。

  • 友人來訪時說,胡椒蝦耶,在家可以吃胡椒蝦。

是的,胡椒蝦在家裡也可以簡單上菜喔~~

    友人來訪時說,胡椒蝦耶,在家可以吃胡椒蝦。 是的,胡椒蝦在家裡也可以簡單上菜喔~~

小撇步

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