黑糖糕 (濃郁黑糖香)
描述
~純味黑糖香
份量
3
人份
熱量
步驟
-
煮黑糖蜜： 黑糖+二砂糖+水45g 小火煮滾後 , 再煮5分鐘 , 熄火放涼.
-
將 黑糖蜜(做法1) + 水 適量 = 共 205g，拌勻.
-
酵母麵糊: 中筋麵粉+地瓜粉+酵母粉+黑糖蜜水(做法2) , 拌至"無顆粒" , 蓋上保鮮膜, 靜置發酵30~60分鐘. (發酵到粉糊增高多0.5~1倍 , 再 倒入模型中)
-
電鍋(外鍋水2杯 [用熱水] ) , 放入蒸煮 , 電鍋蓋要留一小縫(防滴水).
-
待電鍋加熱鍵跳起, 再悶10~15分鐘 取出 ,趁熱可撒上少許白芝麻(也可不撒)
-
成品~ 待冷卻 切片食用 (放至室溫處 2天仍很軟Q)....
![電鍋(外鍋水2杯 [用熱水] ) , 放入蒸煮 , 電鍋蓋要留一小縫(防滴水).](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2121690%2Fe37ddc94492640a9.jpg&width=800)
小撇步
*因未添加過多負擔物質(純味)....建議一次不要做太多 , 盡量在2天內食用完 (裝袋放室溫處 保存即可).
歡迎逛逛 ~ ariel幸福的異想世界 ~
https://ppt.cc/fXCMcx
