蜂蜜柚子果醬～天涼就想喝柚子茶
描述
中秋節家裡總不乏堆積如山的柚子，
吃不完怎麼辦呢？？趁新鮮趕緊熬煮成果醬，
天氣漸漸有涼意了，天冷就想要喝杯蜂蜜柚子茶！暖和暖和身子，先為接下來的冬天儲備些戰糧吧
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步驟
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將柚子去皮取出果肉，並略扳小塊，籽要去除喔
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取一鍋將果皮放入水中，煮沸後再轉小火續煮20min，之後倒掉熱水，再加冷水重複一次， 以去除柚子皮的苦味（此時可扳一小塊吃吃看，wow馬上變八字臉，有夠苦）
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煮透後柚子皮的白色部分會轉為透明，取出放入冷水中浸泡一下降溫
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將煮透的柚子皮刮除白色轉透明處，盡可能刮乾淨，並切成細絲，只取50~60g即可 因為台灣柚子的皮真的有夠苦，我們加一點提味即可（若喜歡柑橘類的苦味，可加多些）
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最後將所有材料放入不銹鋼鍋中（或銅鍋），浸泡4hrs以上，若趕時間至少1hr
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以大火先熬煮10min，再轉小火續煮至約剩一半即可熄火，總共約需歷程25~30min，此時果醬會呈現明顯光澤感 （期間用湯匙不斷攪拌，以免焦掉）
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立即裝瓶，略留點空隙不用裝滿，並倒扣約30min後再轉正
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記得貼上製造日期並冷藏，開封後盡快實用完畢，未開封可放3~4個月左右
小撇步
出處：http://patricia1973.pixnet.net/blog/post/49627024-蜂蜜柚子果醬～天涼就想喝柚子茶
