蜂蜜柚子果醬~天涼就想喝柚子茶


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限12字

中秋節家裡總不乏堆積如山的柚子,
吃不完怎麼辦呢??趁新鮮趕緊熬煮成果醬,
天氣漸漸有涼意了,天冷就想要喝杯蜂蜜柚子茶!暖和暖和身子,先為接下來的冬天儲備些戰糧吧

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食材
約3~4片(煮沸後只取50~60g即可)
300~350g(視柚子的甜度)
100g
20g
  • 將柚子去皮取出果肉,並略扳小塊,籽要去除喔

    將柚子去皮取出果肉,並略扳小塊,籽要去除喔

  • 取一鍋將果皮放入水中,煮沸後再轉小火續煮20min,之後倒掉熱水,再加冷水重複一次, 以去除柚子皮的苦味(此時可扳一小塊吃吃看,wow馬上變八字臉,有夠苦)

  • 煮透後柚子皮的白色部分會轉為透明,取出放入冷水中浸泡一下降溫

  • 將煮透的柚子皮刮除白色轉透明處,盡可能刮乾淨,並切成細絲,只取50~60g即可

因為台灣柚子的皮真的有夠苦,我們加一點提味即可(若喜歡柑橘類的苦味,可加多些)

    將煮透的柚子皮刮除白色轉透明處,盡可能刮乾淨,並切成細絲,只取50~60g即可 因為台灣柚子的皮真的有夠苦,我們加一點提味即可(若喜歡柑橘類的苦味,可加多些)

  • 最後將所有材料放入不銹鋼鍋中(或銅鍋),浸泡4hrs以上,若趕時間至少1hr

    最後將所有材料放入不銹鋼鍋中(或銅鍋),浸泡4hrs以上,若趕時間至少1hr

  • 以大火先熬煮10min,再轉小火續煮至約剩一半即可熄火,總共約需歷程25~30min,此時果醬會呈現明顯光澤感

(期間用湯匙不斷攪拌,以免焦掉)

    以大火先熬煮10min,再轉小火續煮至約剩一半即可熄火,總共約需歷程25~30min,此時果醬會呈現明顯光澤感 (期間用湯匙不斷攪拌,以免焦掉)

  • 立即裝瓶,略留點空隙不用裝滿,並倒扣約30min後再轉正

    立即裝瓶,略留點空隙不用裝滿,並倒扣約30min後再轉正

  • 記得貼上製造日期並冷藏,開封後盡快實用完畢,未開封可放3~4個月左右

    記得貼上製造日期並冷藏,開封後盡快實用完畢,未開封可放3~4個月左右

小撇步

出處:http://patricia1973.pixnet.net/blog/post/49627024-蜂蜜柚子果醬~天涼就想喝柚子茶

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留言

共 10 則

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  • Cami Lin
    Cami Lin
    請問你這個比例做出來的果醬大概是多少呢?
  • Gigi Lin
    Gigi Lin
    請問這也可以做成柚子酥內餡嗎?
  • 您好,請問做完之後,如何存放? 約可以保存多久呢?

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