胖胖貝殼瑪德蓮
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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先幫模具塗上一層無鹽奶油
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1.均勻灑上高筋麵粉 2.倒出多餘麵粉 3.放入冰箱冷藏
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麵糊製作： 1.無鹽奶油加熱融化至45度即可備用 2.將蛋+糖粉+蜂蜜混合攪拌均勻 3.過篩低筋麵粉+泡打粉一起清淤拌均勻 4.加入融化奶油切拌均勻 5.倒入擠花袋冷藏至少1小時 （麵糊也可放入冰箱冷藏一晚） （完成的麵糊提起流下，會呈現如緞帶的折疊痕跡）
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1.烤箱預熱200° C 。 2.將麵糊填入烤模約8分滿 3.烘烤8分鐘 4.降溫至190度烘烤4分鐘 5.烤盤前後轉向，上色更均勻。
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烘烤時間到即可出爐放涼
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1.包裝密封後常溫可3～5天 2.冷藏可存放7天 （常溫和冷藏吃起來感覺不同/冷藏後蛋糕更濕潤，從冰箱取出建議回溫一下）
小撇步
*麵糊也可放入冰箱冷藏一晚
*完成的麵糊提起流下，會呈現如緞帶的折疊痕跡
*烤色淺 則外表偏軟
*烤色深 則外表偏硬脆
*可視喜歡的口感加減1分半的烘烤時間
*每個烤箱溫度不一樣
*以上材料可做出5～6盤胖胖瑪德蓮🥰
