陳韋倫 6 食譜 99 粉絲 追蹤 涼拌青木瓜 描述 好吃無油.香辣酸甜又清脆的青木瓜絲 推薦給大家^^. 2,914 說讚 11 一起做 5 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 青木瓜(中型) 1顆 辣椒 1支 蒜末 1大匙 鹽 2小匙 調味料 魚露 2大匙 檸檬汁 4~5大匙 細砂糖 3大匙 步驟 備齊所有材料.. 青木瓜去皮.去籽切或刨成細絲.. 辣椒對切剖半.. 切成細末備用.. 材料分別處理完成後, 將辣椒末和蒜末放入碗中..加入調味料拌勻備用.. 把青木瓜絲放入盆中加入2小匙鹽巴抓均勻後.靜置30分鐘.... 先不戴手套.感受青木瓜絲出水的程度..接著到入冷開水再稍微用力抓.把多餘鹽分逼出瀝乾水分. 接著倒入拌均勻的調味料.. 因為此時已經放入調味料.可帶著手套把所有材料拌勻.. 放置半小時以上更入味.. 小撇步 1.冷藏至隔天更入味+好吃!! 2.喜歡重辣者.可以選擇更辣的朝天椒使用!! 15.5 萬 瀏覽 2012/10/04 發表