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涼拌青木瓜

2012/10/04 發表 列印
涼拌青木瓜
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好吃無油.香辣酸甜又清脆的青木瓜絲
推薦給大家^^.

食材

  • 青木瓜(中型) 1顆
  • 辣椒 1支
  • 蒜末 1大匙
  • 2小匙
    • 調味料
    • 魚露 2大匙
    • 檸檬汁 4~5大匙
    • 細砂糖 3大匙
  • 1 備齊所有材料..
  • 2 青木瓜去皮.去籽切或刨成細絲..
  • 3 辣椒對切剖半..
  • 4 切成細末備用..
  • 5 材料分別處理完成後, 將辣椒末和蒜末放入碗中..加入調味料拌勻備用..
  • 6 把青木瓜絲放入盆中加入2小匙鹽巴抓均勻後.靜置30分鐘....
  • 7 先不戴手套.感受青木瓜絲出水的程度..接著到入冷開水再稍微用力抓.把多餘鹽分逼出瀝乾水分.
  • 8 接著倒入拌均勻的調味料..
  • 9 因為此時已經放入調味料.可帶著手套把所有材料拌勻..
  • 10 放置半小時以上更入味..
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小撇步

1.冷藏至隔天更入味+好吃!!
2.喜歡重辣者.可以選擇更辣的朝天椒使用!!

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