柚子醋雞皮
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今天介紹的這道菜是日本的居酒屋很常看到的小菜。
作法也很簡單，熱的好吃，冷的也好吃。
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詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/ponsu-torikawa/
自製柚子醋↓
https://tasty-note.com/ponsu/
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
雞皮
100g
洋蔥
1/3顆
柚子醋
50ml
蔥末
半隻
除腥味調料（擇一）
薑
三片
蔥段
半隻
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1準備雞皮解凍（如果在處理雞肉時留下的雞皮，可以冷凍起來，料理時取出就好了喔！） -
2將洋蔥切絲備用。 ＊如果洋蔥是比較辣的種類，可以500W微波1分鐘，會比較不辣喔。
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3以及蔥末＆蔥段或薑片。
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4起一鍋滾水煮雞皮。 ＊這時可以放蔥段或薑片去除雞皮原有的臭味。
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5接著將雞皮取出並用涼水沖洗凝固的血水。
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6煮雞皮剩下的雞湯可以將浮物撈除後，就是一鍋天然的雞湯嘍。
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7將雞皮切成好入口的大小，取一個保鮮盒與洋蔥、蔥末、柚子醋一起混合。 這樣就完成了，酸酸的味道超開胃！
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