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日本男子小廚房 - かず
154 食譜 6,477 粉絲

柚子醋雞皮

柚子醋雞皮

描述

今天介紹的這道菜是日本的居酒屋很常看到的小菜。
作法也很簡單,熱的好吃,冷的也好吃。
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詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/ponsu-torikawa/
自製柚子醋↓
https://tasty-note.com/ponsu/
FB社團↓
https://www.facebook.com/tastynote.tw/

47 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

除腥味調料(擇一)

步驟

  • 準備雞皮解凍(如果在處理雞肉時留下的雞皮,可以冷凍起來,料理時取出就好了喔!)

    準備雞皮解凍(如果在處理雞肉時留下的雞皮,可以冷凍起來,料理時取出就好了喔!)

  • 將洋蔥切絲備用。
*如果洋蔥是比較辣的種類,可以500W微波1分鐘,會比較不辣喔。

    洋蔥切絲備用。 *如果洋蔥是比較辣的種類,可以500W微波1分鐘,會比較不辣喔。

  • 以及蔥末&蔥段或薑片。

    以及末&段或片。

  • 起一鍋滾水煮雞皮。
*這時可以放蔥段或薑片去除雞皮原有的臭味。

    起一鍋滾水煮雞皮。 *這時可以放段或片去除雞皮原有的臭味。

  • 接著將雞皮取出並用涼水沖洗凝固的血水。

    接著將雞皮取出並用涼水沖洗凝固的血水。

  • 煮雞皮剩下的雞湯可以將浮物撈除後,就是一鍋天然的雞湯嘍。

    煮雞皮剩下的雞湯可以將浮物撈除後,就是一鍋天然的雞湯嘍。

  • 將雞皮切成好入口的大小,取一個保鮮盒與洋蔥、蔥末、柚子醋一起混合。
這樣就完成了,酸酸的味道超開胃!

    將雞皮切成好入口的大小,取一個保鮮盒與洋蔥末、柚子醋一起混合。 這樣就完成了,酸酸的味道超開胃!

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日本男子小廚房 - かず 154 食譜 6,477 粉絲

我是台日混血的關西男生。 日本三重縣出生,大阪長大了。 很喜歡做料理,與太太在台灣居住的期間,手做了很多不易買到的日本食材。 想介紹給大家正統的日式家庭美食,希望你們會喜歡。

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留言

共 1 則
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  • Jones Lai
    Jones Lai

    請問雞皮底下黃黃的油脂部分是燙之前還是之後處理呢?燙之後還拔得起來嗎?

    那個是可以吃的,如果你不喜歡吃太油的話燙之前處理。 先處理比較沒有雞的臭味

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