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阿紘ㄟ灶咖🍖

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#14 蝦米炒高麗菜

#14 蝦米炒高麗菜

描述

簡單快煮，酥脆好滋味。
　
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/fcdTzc3ppJ8
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

收錄在：【第286週】一週菜單

170 說讚 5 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

高麗菜

1/4顆
蒜頭

5粒
蝦米

1小把

【調味】

鹽巴

1茶匙
水

3大匙
白胡椒粉

適量

【可額外添加或不加】

雞粉

1/2茶匙
砂糖

1/4茶匙
水

1大匙

步驟

高麗菜；切小片洗淨蝦皮；備用蒜頭；蒜末
①開中火🔥熱鍋 ②➕蒜末、蝦皮爆香
①香氣出來後➕高麗菜、水上蓋燜煮 (約半分鐘)
①稍微將底層的菜翻炒上來後再上蓋繼續燜煮 (約半分鐘)
①菜約5分熟開始調味 ②➕鹽巴、胡椒粉、水後拌炒均勻 (可在加雞粉、砂糖)
①炒至自己喜好的脆度即可起鍋

小撇步

❶高麗菜建議別炒太久，脆脆的比較好吃。
❷蝦米本身就有鹹度了，也可以多加稍許雞粉與砂糖來提鮮。
❸水不要加太多，高麗菜的鮮甜味會被淡化。

1.1 萬瀏覽

2019/02/24 發表

阿紘ㄟ灶咖🍖 288 食譜 6,086 粉絲

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有 5 個一起做

#14 蝦米炒高麗菜：☆芳芳兒☆ 一起做

☆芳芳兒☆
美味，謝謝分享。

#14 蝦米炒高麗菜：Becky Chen 一起做

Becky Chen
蝦米炒黑木耳高麗菜，女兒說有辦桌的味道耶。

#14 蝦米炒高麗菜：Teresa Lin 一起做

Teresa Lin
好吃

#14 蝦米炒高麗菜：kakuego 一起做

kakuego
成功

留言

共 1 則

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蕎語
我用蝦皮跟蒜末先下炒，蝦皮會焦掉…所以要怎麽炒蝦皮會焦的問題？
6 years ago
作者阿紘ㄟ灶咖🍖
你的火候會開很大嗎？可以建議用中小火爆香，或是先爆香蒜末後，在下蝦皮，蝦皮稍微爆香一下就好來試試看。蝦皮也可以考慮先泡水，在簡單瀝乾來做爆香。
6 years ago

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