#14 蝦米炒高麗菜
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簡單快煮，酥脆好滋味。
影片出處：https://youtu.be/fcdTzc3ppJ8
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或有不錯的方法也歡迎一起討論：）
份量
2
人份
時間
5
分鐘
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1高麗菜；切小片洗淨 蝦皮；備用 蒜頭；蒜末 -
2①開中火🔥熱鍋 ②➕蒜末、蝦皮爆香
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3①香氣出來後➕高麗菜、水上蓋燜煮 (約半分鐘)
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4①稍微將底層的菜翻炒上來後再上蓋繼續燜煮 (約半分鐘)
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5①菜約5分熟開始調味 ②➕鹽巴、胡椒粉、水後拌炒均勻 (可在加雞粉、砂糖)
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6①炒至自己喜好的脆度即可起鍋
小撇步
❶高麗菜建議別炒太久，脆脆的比較好吃。
❷蝦米本身就有鹹度了，也可以多加稍許雞粉與砂糖來提鮮。
❸水不要加太多，高麗菜的鮮甜味會 被淡化。
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