#14 蝦米炒高麗菜
簡單快煮，酥脆好滋味。
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份量
2
人份
時間
5
分鐘
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高麗菜；切小片洗淨 蝦皮；備用 蒜頭；蒜末
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①開中火🔥熱鍋 ②➕蒜末、蝦皮爆香
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①香氣出來後➕高麗菜、水上蓋燜煮 (約半分鐘)
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①稍微將底層的菜翻炒上來後再上蓋繼續燜煮 (約半分鐘)
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①菜約5分熟開始調味 ②➕鹽巴、胡椒粉、水後拌炒均勻 (可在加雞粉、砂糖)
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①炒至自己喜好的脆度即可起鍋
小撇步
❶高麗菜建議別炒太久，脆脆的比較好吃。
❷蝦米本身就有鹹度了，也可以多加稍許雞粉與砂糖來提鮮。
❸水不要加太多，高麗菜的鮮甜味會 被淡化。
Becky Chen
Teresa Lin
kakuego
蕎語
蕎語
作者阿紘ㄟ灶咖🍖