起司薯泥鮪魚蛋三明治


梁小蝶
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完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46541811

將喜歡的餡料搭配在一起,
厚厚的薯泥加上厚厚的鮪魚煎蛋,
整份吃完,很有飽足感~
(2人份,1人份約450大卡)

食材
1顆(約180g)
2個
1小把
2片
1~2大匙
各1/4小匙
6片
  • 1
    將馬鈴薯微波或水煮至熟,放涼剝皮後搗泥,加入冷開水、鹽及義式香料拌勻
  • 2
    取一大碗打入蛋,加入剪碎的九層塔、鮪魚拌勻(依個人喜好酌加鹽、黑胡椒及義式香料等調味)
  • 3
    不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋,倒入鮪魚蛋液,蓋上鍋蓋以小火煎至半凝固
  • 4
    用鍋鏟將蛋液推成長方狀,蓋上鍋蓋續悶煎至表面凝固
  • 5
    用鍋鏟將鮪魚蛋分成兩個方形,翻面煎至兩面熟透
  • 6
    吐司以烤箱烘烤至酥脆,取1片吐司鋪上一半的馬鈴薯泥壓實,蓋上起司片及吐司,放上1份鮪魚蛋,最後再蓋上1片吐司即可,依序完成第2份
小撇步

1.馬鈴薯泥的詳細作法可參考「【食譜】焗烤薯泥〞」
2.鮪魚罐頭本身略帶鹹味,故可依個人喜好斟酌是否於蛋液中加鹽
3.吐司可依個人喜好抹上美乃滋,搭配蒜味抹醬也不錯
4.若做1人份即使用一半的材料,煎鮪魚蛋時直接推成正方形即可

2019/02/21 發表 1.1 萬 瀏覽
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