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【好泰廚房】芋頭粿

【好泰廚房】芋頭粿

描述

在台南,芋頭粿可是美食小吃指標之一,芋頭絲搭配著五香肉末,每一口都可嚐到芋頭綿密與紮實的口感和紅蔥酥、五香和芋頭香氣。

506 說讚 7 一起做

食材

調味料A
調味料B
調味料C

步驟

  • 芋頭去皮切刨絲備用。蒜頭和紅蔥頭切細末備用。

    芋頭去皮切刨絲備用。頭和紅蔥頭切細末備用。

  • 起油鍋爆香紅蔥末和蒜末,加入豬絞肉炒香放入(A)調味料炒香成五香肉末,盛起備用。

    起油鍋爆香紅末和末,加入豬絞肉炒香放入(A)調味料炒香成五香肉末,盛起備用。

  • 鍋內再放入3大匙油,放入芋頭絲略炒,用(B)調味料調味,並用(C)番薯粉汁炒至芋頭絲黏稠。

    鍋內再放入3大匙油,放入芋頭絲略炒,用(B)調味料調味,並用(C)番薯粉汁炒至芋頭絲黏稠。

  • 取一長方形模型底部放炒的五香肉末,再放入芋頭絲壓緊放入蒸鍋蒸20分鐘,取出待涼,倒扣切塊即完成。

    取一長方形模型底部放炒的五香肉末,再放入芋頭絲壓緊放入蒸鍋蒸20分鐘,取出待涼,倒扣切塊即完成。

小撇步

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好泰!Good Thai! 17 食譜 330 粉絲

百惠老師累積30多年烹飪經驗,和10幾年烹飪教學經驗,對百惠老師來說,創作料理是一件非常快樂的事,曾遠赴泰國、印尼、新加坡與當地主廚學習南洋料理,曾在是泰式餐廳的行政主廚,也曾出版泰式料理食譜《吃進一頭大象》,一直希望藉由網路推廣泰式料理的美味。於是成立了「好泰!Good Thai」,主要分享南洋美食美味所在。 FB粉絲頁:好泰 Good Thai

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