五色咸甜雪花酥(電子鍋棉花糖版) 參考了“蘇菲的彩色城堡”的三色雪Q餅,再用“手上路手作烘焙”的電子鍋方法,研究了5款不同咸甜口味的雪花酥,新年送朋友最適合。 微酸。。紅莓腰果、香濃。。黑...

五色咸甜雪花酥(電子鍋棉花糖版)


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參考了“蘇菲的彩色城堡”的三色雪Q餅,再用“手上路手作烘焙”的電子鍋方法,研究了5款不同咸甜口味的雪花酥,新年送朋友最適合。
微酸。。紅莓腰果、香濃。。黑芝麻腰果、濃郁。。芝士開心果、鹹香。。海苔肉鬆腰果、香醇。。咖啡合桃

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
30克
22.5克
150克
黑芝麻腰果雪花酥
50克
20克
50克
芝士開心果雪花酥
紫菜肉鬆腰果雪花酥
15克
30克
50克
咖啡合桃雪花酥
5-10克
50克
  • 1
    準備果仁 生腰身、合桃可先用水清洗瀝乾。再平放在烤盤上,用120℃烤20-30分鐘,要留意間中翻一翻果仁使上色均勻,顏色夠了就取出,稍為降溫,備用。 即食開心果除殼後放入烤箱120℃稍為加熱至溫暖,備用。
  • 2
    電子鍋按下煮飯鍵,放入無鹽奶油,融化後加入棉花糖。不斷攪拌至棉花糖與無鹽奶油融合。
  • 3
    加入奶粉。各味道的粉類也可在這時加入。攪拌均勻。
  • 4
    加入乾果,果仁,攪拌均勻。
  • 5
    最後加入加拿餅乾碎。(約一塊餅乾分成2,3份)
  • 6
    要趁著雪花酥熱,放入雪花酥盤中。在雪花酥面上放一張烘焙紙,再用桿麵棍壓平。
  • 7
    可用烘焙紙蓋著,於室溫放涼。也可在冷藏格降溫。
  • 8
    然後取出切方塊。可用小紙杯盛裝,或用獨立包裝袋包起。
小撇步

1.香港沒有奇褔餅,就用了加拿餅代替。
2.芝麻可放在烤箱烤一下會香濃些。
3.所有材料要量好,放在電子鍋旁,因為加了奶粉後動作要快。
4.雪花酥盤真的很方便,是淘回來的啊
5.我覺得起初時用手掌稍為壓平雪花酥,之後才用桿麵棍較易操作。記住要壓實啊,少一點空間會較好。
6.放在冷藏格降溫會快一點,餅乾脆一點,我覺得較容易切。
7.雪花酥放久了可能會不鬆脆,我放了在雪櫃蔬菜格,食前再室溫回暖。

2019/02/20 發表 2,414 瀏覽
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