醬漬蛋黃


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有沒有人和小潔一樣, 喜歡吃糖心蛋裡濃稠滑順的蛋黃, 但卻拿不準時間和火侯~ 不是蛋白不熟蛋殼難剝,就是蛋黃煮過頭? 哈 其實只要把蛋黃和蛋白分開處理, 再來醬漬, 是不是更簡單~^^
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食材
4顆
2大匙
1大匙
  • 蛋黃輕輕分離蛋白, 放入容器裡

    蛋黃輕輕分離蛋白, 放入容器裡

  • 倒入醬油及味醂, 蓋上蓋子移到冰箱冷藏2小時

    倒入醬油及味醂, 蓋上蓋子移到冰箱冷藏2小時

  • 取出翻面續醃2小時即完成

    取出翻面續醃2小時即完成

  • 取一顆蛋黃及適量醬汁, 淋到熱騰騰的白飯上

    取一顆蛋黃及適量醬汁, 淋到熱騰騰的白飯上

  • 也可以淋些冷壓初榨橄欖油, 增添香氣搭配享用

    也可以淋些冷壓初榨橄欖油, 增添香氣搭配享用

  • 開動

    開動

  • 用冷壓初榨橄欖油代替豬油, 別有一番風味~

    用冷壓初榨橄欖油代替豬油, 別有一番風味~

  • ※蛋白另外煮熟

    ※蛋白另外煮熟

  • ※煮熟倒入適量醬油 味醂 開水醬漬, 冰冰的也很好吃~

    ※煮熟倒入適量醬油 味醂 開水醬漬, 冰冰的也很好吃~

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