醬漬蛋黃
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有沒有人和小潔一樣, 喜歡吃糖心蛋裡濃稠滑順的蛋黃, 但卻拿不準時間和火侯~ 不是蛋白不熟蛋殼難剝,就是蛋黃煮過頭? 哈 其實只要把蛋黃和蛋白分開處理, 再來醬漬, 是不是更簡單~^^
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熱量
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1蛋黃輕輕分離蛋白, 放入容器裡 -
2倒入醬油及味醂, 蓋上蓋子移到冰箱冷藏2小時
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3取出翻面續醃2小時即完成
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4取一顆蛋黃及適量醬汁, 淋到熱騰騰的白飯上
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5也可以淋些冷壓初榨橄欖油, 增添香氣搭配享用
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6開動
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7用冷壓初榨橄欖油代替豬油, 別有一番風味~
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8※蛋白另外煮熟
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9※煮熟倒入適量醬油 味醂 開水醬漬, 冰冰的也很好吃~
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