【芝司樂】起司雞翼鑲蝦球
描述
第一次吃到去骨雞翅裡鑲其他材料是多年前在日本某食堂。
在那之前從不知道雞翅還能有如此的吃法。當下除了好吃之外更是覺得雞翅去骨應該是項大挑戰。
前一陣子在酪梨壽司的午餐文章中看到幫雞翅去骨的影片，感覺沒想像中的困難。
因此這周末有空就來挑戰一下，雖然花了點時間，但的確不難喔~
步驟
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雞翅開口處，用剪刀沿著骨頭剪開，把肉跟骨頭分開。 之後用雙手用力將肉往下壓，壓到底後再用剪刀將骨頭與肉連著的筋剪開即可取出骨頭。 (骨頭去完後留著以後可以熬湯)
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取一大碗，將雞翅加入所有醃雞翅料拌勻後醃漬備用
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趁醃雞翅的時間，蝦子去殼去腸泥後拍成泥。 再撒上一層薄薄的白胡椒粉與鹽後抓勻備用
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取出一片芝司樂原味起司，用手撕成6小塊。 將醃好的雞翅塞入起司與蝦漿
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取一平底鍋，加入一大匙的油加熱後，放入雞翅煎至兩面金黃後即可盛盤上桌。 期間可蓋上鍋蓋加速熟成。
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軟嫩雞翅加上香濃起司，搭配Q彈的蝦球。 不管是自家食用或是宴客都非常適宜。
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最左邊那片酥酥的東西是其中一隻雞翅不小心被我剪破皮， 裡面的起司流出來後煎的酥酥的非常好吃。 可以算是意外的驚喜 ^^
![取一大碗，將雞翅加入所有[醃雞翅料]拌勻後醃漬備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F101625%2F7a49edb4e2c61a70.jpg&width=800)
小撇步
1. 詳細雞翅去骨教學影片: http://www.youtube.com/watch?v=_Grid2c3Rcw&feature=related
