【芝司樂】起司雞翼鑲蝦球

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第一次吃到去骨雞翅裡鑲其他材料是多年前在日本某食堂。

在那之前從不知道雞翅還能有如此的吃法。當下除了好吃之外更是覺得雞翅去骨應該是項大挑戰。

前一陣子在酪梨壽司的午餐文章中看到幫雞翅去骨的影片,感覺沒想像中的困難。

因此這周末有空就來挑戰一下,雖然花了點時間,但的確不難喔~

食材

雞翅 6 支
芝司樂原味起司 1片
蝦子 約20隻
醃雞翅料
約 1片
蒜頭 2-3瓣
生抽醬油 1大匙
米酒 1小匙
白胡椒粉 1/3小匙
醃蝦料
白胡椒粉 適量
適量
  • 1 雞翅開口處,用剪刀沿著骨頭剪開,把肉跟骨頭分開。 之後用雙手用力將肉往下壓,壓到底後再用剪刀將骨頭與肉連著的筋剪開即可取出骨頭。 (骨頭去完後留著以後可以熬湯)
  • 2 取一大碗,將雞翅加入所有醃雞翅料拌勻後醃漬備用
  • 3 趁醃雞翅的時間,蝦子去殼去腸泥後拍成泥。 再撒上一層薄薄的白胡椒粉與鹽後抓勻備用
  • 4 取出一片芝司樂原味起司,用手撕成6小塊。 將醃好的雞翅塞入起司與蝦漿
  • 5 取一平底鍋,加入一大匙的油加熱後,放入雞翅煎至兩面金黃後即可盛盤上桌。 期間可蓋上鍋蓋加速熟成。
  • 6 軟嫩雞翅加上香濃起司,搭配Q彈的蝦球。 不管是自家食用或是宴客都非常適宜。
  • 7 最左邊那片酥酥的東西是其中一隻雞翅不小心被我剪破皮, 裡面的起司流出來後煎的酥酥的非常好吃。 可以算是意外的驚喜 ^^
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小撇步

2012/10/03 發表 1.3 萬 瀏覽

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