鳳梨啤酒燉牛肉🥩🍍🍺🍅🥕🌶
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鳳梨的酵素能讓肉質軟化，所以靈機一動想到可選用台啤的鳳梨啤酒🍍🍺
沒有買到新鮮的紅辣椒🌶️
也可隨性使用家裡現有的剝皮辣椒取代，風味一樣不減喔✌🏻
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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1牛肋條切塊後先撒上義式香料、研磨黑胡椒粒，均勻塗在牛肉表面（牛肉不要切太小塊燉煮後會縮水）
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2鍋內加入少許橄欖油，將牛肉先煎至表面微焦，薑片一起下也可順便去除腥味增加香氣
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3牛肉煎至微焦後放入洋蔥，炒至半軟化有洋蔥香氣，接著放入牛蕃茄，待牛蕃茄半軟化即可加入鳳梨啤酒先大火滾開
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4接著放入紅蘿蔔略拌炒後蓋上鍋蓋，中大火滾約10分即可轉小火燉煮50分
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55.開蓋確認肉質軟硬度是否適中，如ok可放入鹽巴調味，滾一下後即可熄火，悶30分後起鍋完成就可吃到帶香甜味的鳳梨啤酒燉牛肉囉❣️
小撇步
Ps.這次因爲沒有買到辣椒，所以運用了家裡的一條剝皮辣椒，在煎牛肉時順便爆香帶點辣椒香氣🌶
鳳梨的酵素能讓肉質軟化，所以靈機一動想到可選用台啤的鳳梨啤酒🍍🍺
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