在家喝元盅雞湯 (蒸氣烘烤爐 大黑食譜)

斑馬太太
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去鼎泰豐都會來碗元盅雞湯,自己在家也想來試試,利用小盅來燉湯感覺就是特別好喝,而且還可以依照個人口味調整,6碗湯燉出6種口味,喜歡薑味的加竹薑片,喜歡帶甘甜味的加枸杞紅棗,喜歡菇味香氣的加菇類,煮婦輕鬆滿足家人各自的喜好。

份量
6 人份
時間
90 分鐘

食材

1/4包
2朵
2根
10顆
1大匙
調味料
  • 準備想添加在湯裡的各式食材菇類、紅棗等...
雞腿切塊6塊,雞肉可以先熱水川燙去雜質

    準備想添加在湯裡的各式食材菇類、紅棗等... 雞腿切塊6塊,雞肉可以先熱水川燙去雜質

  • 小盅裡裝入雞肉、菇類、紅棗等...

寶寶喝:不加酒,用枸杞紅棗增加甜味
大人喝:滴幾滴米酒增加香氣
養身喝:加竹薑片暖暖身

    小盅裡裝入雞肉、菇類、紅棗等... 寶寶喝:不加酒,用枸杞紅棗增加甜味 大人喝:滴幾滴米酒增加香氣 養身喝:加竹薑片暖暖身

  • 每個小盅都倒滿熱水

    每個小盅都倒滿熱水

  • 如果你的小盅有蓋子可以蓋上蓋子,我的沒蓋子所以用錫箔紙蓋上封口,放入蒸氣烘烤爐(大黑)中層

    如果你的小盅有蓋子可以蓋上蓋子,我的沒蓋子所以用錫箔紙蓋上封口,放入蒸氣烘烤爐(大黑)中層

  • 蒸氣烘烤爐水箱裝滿水

    蒸氣烘烤爐水箱裝滿水

  • 使用「燉」功能1.5小時

    使用「燉」功能1.5小時

  • 時間到,出爐~
湯頭鮮甜,原味喝就很好喝,也可以酌量添加少許鹽提味,更好喝

    時間到,出爐~ 湯頭鮮甜,原味喝就很好喝,也可以酌量添加少許鹽提味,更好喝

小撇步

☑有時買的雞肉廠家標榜不用川燙的就直接洗洗就可以用了,平常趕時間我會直接用熱水瓶的水,過一下熱水而已
☑雞肉用慢燉出來的口感軟嫩不爛,湯頭鮮甜

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