炸芝麻元宵
時間
60
分鐘
步驟
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內餡：芝麻粉(或花生粉)：糖：無鹽奶油=10:10:7混勻、搓成小拇指一節指頭大小，置於盤上冰冷凍。
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隔日，將冷凍內餡一顆一顆放入裝滿糯米粉的一般不鏽鋼鍋中，搖勻，使內餡充分沾裹到糯米粉。
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利用漏勺快速將剛裹完粉的內餡浸置飲用水中在拿起(勿在水中停留太久)
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重複3&4的動作直至湯圓變成想要的大小。
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油鍋酥炸至金黃，起鍋撒上花生粉即可。
小撇步
*步驟3-4重複越多次則皮越厚。
*要留意湯未炸的湯圓是否有裂痕，否則一下油鍋，內餡就會流光。
*此內餡吃起來較乾爽，不會有流沙口感。
*想吃甜一點可以花生粉再加入糖。
