《二廚料理涼拌》和風寒天銀牙

二廚料理
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食材

50公克
25公克
少許
  • 1.豆芽菜去頭去尾。
(銀牙菜就是將豆芽菜綠色頭尾去除留下白色本體)

    1.豆芽菜去頭去尾。 (銀牙菜就是將豆芽菜綠色頭尾去除留下白色本體)

  • 2.寒天稍微用剪刀剪斷。

    2.寒天稍微用剪刀剪斷。

  • 3.寒天泡冷開水。

    3.寒天泡冷開水。

  • 4.水加入少許醋將水煮沸騰。

    4.水加入少許醋將水煮沸騰。

  • 5.將銀牙川燙約3分鐘。

    5.將銀牙川燙約3分鐘。

  • 6.將燙熟後的銀牙放入冰水冰鎮。

    6.將燙熟後的銀牙放入冰水冰鎮。

  • 7.寒天與銀牙去除水分。

    7.寒天與銀牙去除水分。

  • 8.撒上少許細柴魚絲。

    8.撒上少許細柴魚絲。

  • 9.淋上日式和風醬10cc。

    9.淋上日式和風醬10cc。

小撇步

詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/souschef/2001994
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