《二廚料理涼拌》和風寒天銀牙
《二廚料理涼拌》和風寒天銀牙
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食材
寒天脆藻
50公克
豆芽菜
25公克
細柴魚絲
少許
日式和風醬
10cc
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11.豆芽菜去頭去尾。 （銀牙菜就是將豆芽菜綠色頭尾去除留下白色本體） -
22.寒天稍微用剪刀剪斷。
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33.寒天泡冷開水。
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44.水加入少許醋將水煮沸騰。
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55.將銀牙川燙約3分鐘。
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66.將燙熟後的銀牙放入冰水冰鎮。
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77.寒天與銀牙去除水分。
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88.撒上少許細柴魚絲。
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99.淋上日式和風醬10cc。
小撇步
詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/souschef/2001994
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