和風柚香涼拌鮮菇五花肉【好菇道營養料理】 炎炎夏日的中午,吃不下飯,想來點清爽的菜色,用快煮鍋煮水簡單燙了青菜,鴻喜菇,與豬五花肉,淋上日式柚香和風醬就是一道再熱都吃得下的開胃涼拌料理。

和風柚香涼拌鮮菇五花肉【好菇道營養料理】


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炎炎夏日的中午,吃不下飯,想來點清爽的菜色,用快煮鍋煮水簡單燙了青菜,鴻喜菇,與豬五花肉,淋上日式柚香和風醬就是一道再熱都吃得下的開胃涼拌料理。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
  • 1
    小白菜切長段,好菇道鴻喜菇(免洗可直接料理)去尾剝成一小朵一小朵。 五花肉切厚片( 這裡可以依照個人喜好來切厚薄,或是買現成的肉片也可以), 以一大匙米酒 拌勻略醃備用。
  • 2
    燒滾一鍋水加入少許鹽,汆燙青菜, 約兩分鐘後葉子變色即可撈出,泡在冰開水裡降溫,然後瀝乾舖在盤底備用。
  • 3
    汆燙豬肉到變肉色變白全熟後,撈出泡冰水降溫,瀝乾排放在蔬菜上。
  • 4
    若不介意可以用同鍋水燙鴻喜菇,介意就換一鍋水( 有換水的話燙菇的時候可以加1小匙米酒一起燙)或先燙菇再燙豬肉。 燙軟撈出,泡冰水降溫,瀝乾放在豬肉上。 泡冰水降溫也可以用,鋪開放在平盤上, 吹電風扇降溫( 但會沒有冰涼的感覺,需要再放進冰箱冰)。
  • 5
    淋上日式柚香和風醬,就可以享用了。 沒有現成的和風醬也可以自己調。用和風柴魚醬油,果醋或檸檬(橙)汁,調成自己喜歡的酸甜度也可以喔! 酸酸甜甜的柚香和風醬,與豬肉及鴻喜菇很搭配。一轉眼一大盤就被淨空了。
  • 6
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小撇步

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2019/08/16 發表 858 瀏覽
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