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和風柚香涼拌鮮菇五花肉【好菇道營養料理】

Name: 和風柚香涼拌鮮菇五花肉【好菇道營養料理】 by 潔西卡的家常美味
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 豬五花切厚片 300克; 小白菜 切 五六公分段 三株; 好菇道鴻喜菇 一包; 桂冠日式清爽柚香和風醬 一包; 米酒 1大匙

描述

炎炎夏日的中午，吃不下飯，想來點清爽的菜色，用快煮鍋煮水簡單燙了青菜，鴻喜菇，與豬五花肉，淋上日式柚香和風醬就是一道再熱都吃得下的開胃涼拌料理。

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

小白菜切長段，好菇道鴻喜菇（免洗可直接料理）去尾剝成一小朵一小朵。五花肉切厚片（這裡可以依照個人喜好來切厚薄，或是買現成的肉片也可以），以一大匙米酒拌勻略醃備用。
燒滾一鍋水加入少許鹽，汆燙青菜，約兩分鐘後葉子變色即可撈出，泡在冰開水裡降溫，然後瀝乾舖在盤底備用。
汆燙豬肉到變肉色變白全熟後，撈出泡冰水降溫，瀝乾排放在蔬菜上。
若不介意可以用同鍋水燙鴻喜菇，介意就換一鍋水（有換水的話燙菇的時候可以加1小匙米酒一起燙）或先燙菇再燙豬肉。燙軟撈出，泡冰水降溫，瀝乾放在豬肉上。泡冰水降溫也可以用，鋪開放在平盤上，吹電風扇降溫（但會沒有冰涼的感覺，需要再放進冰箱冰）。
淋上日式柚香和風醬，就可以享用了。沒有現成的和風醬也可以自己調。用和風柴魚醬油，果醋或檸檬（橙）汁，調成自己喜歡的酸甜度也可以喔！酸酸甜甜的柚香和風醬，與豬肉及鴻喜菇很搭配。一轉眼一大盤就被淨空了。
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