和風柚香涼拌鮮菇五花肉【好菇道營養料理】
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
-
300克
-
三株
-
一包
-
一包
-
1大匙
步驟
-
小白菜切長段，好菇道鴻喜菇（免洗可直接料理）去尾剝成一小朵一小朵。 五花肉切厚片（ 這裡可以依照個人喜好來切厚薄，或是買現成的肉片也可以）， 以一大匙米酒 拌勻略醃備用。
-
燒滾一鍋水加入少許鹽，汆燙青菜， 約兩分鐘後葉子變色即可撈出，泡在冰開水裡降溫，然後瀝乾舖在盤底備用。
-
汆燙豬肉到變肉色變白全熟後，撈出泡冰水降溫，瀝乾排放在蔬菜上。
-
若不介意可以用同鍋水燙鴻喜菇，介意就換一鍋水（ 有換水的話燙菇的時候可以加1小匙米酒一起燙）或先燙菇再燙豬肉。 燙軟撈出，泡冰水降溫，瀝乾放在豬肉上。 泡冰水降溫也可以用，鋪開放在平盤上， 吹電風扇降溫（ 但會沒有冰涼的感覺，需要再放進冰箱冰）。
-
淋上日式柚香和風醬，就可以享用了。 沒有現成的和風醬也可以自己調。用和風柴魚醬油，果醋或檸檬（橙）汁，調成自己喜歡的酸甜度也可以喔！ 酸酸甜甜的柚香和風醬，與豬肉及鴻喜菇很搭配。一轉眼一大盤就被淨空了。
-
～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
快到《好菇道舞出菇Life－營養料理妙廚競賽》活動網站，加入妙廚行列，創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/
