咖哩蔬菜雞湯

Ching的美味廚房~
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年前在西班牙自助旅行,為了幫家人消除全身的寒氣,於是拿出事前準備的李錦記咖哩蔬菜醬,簡單烹調一鍋熱騰騰的湯咖哩,加入西國當季的蔬菜,蘑菇、紅甜椒、小洋蔥,和超市買的玉米雞肉,只要15分鐘,就可享用香氣撲鼻,湯頭微辣濃郁的湯咖哩,喝沒幾口身體就不冷囉!
出國旅行有李錦記咖哩蔬菜醬真的很方便,因為飯店或公寓酒店雖有廚房,但大多沒有提供調味料,下次出國自助旅行記得帶幾包試看看喔!真心推薦~

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

5顆
1顆
1大匙
1根
150CC
650CC
  • 準備食材。雞肉上面可劃一刀(這樣易熟),蘑菇切片狀、紅甜椒洗淨去蒂去籽,切塊狀、小洋蔥切丁狀,蔥白跟蔥綠分開放。

    準備食材。雞肉上面可劃一刀(這樣易熟),蘑菇切片狀、紅甜椒洗淨去蒂去籽,切塊狀、小洋蔥切丁狀,蔥白跟蔥綠分開放。

  • 準備一湯鍋,中火熱鍋,到入1湯匙橄欖油。

    準備一湯鍋,中火熱鍋,到入1湯匙橄欖油。

  • 放入在西班牙超市買的玉米雞肉(在台灣可用小棒腿跟小雞翅取代),將雞皮煎香後,翻面煎至兩面金黃。

    放入在西班牙超市買的玉米雞肉(在台灣可用小棒腿跟小雞翅取代),將雞皮煎香後,翻面煎至兩面金黃。

  • 再放入老薑絲煸炒出香氣。

    再放入老薑絲煸炒出香氣。

  • 倒入半包李錦記咖哩蔬菜醬。

    倒入半包李錦記咖哩蔬菜醬。

  • 再加入650CC熱開水(可縮短烹煮時間),水量夠蓋過食材即可,後面還會加牛奶。

    再加入650CC熱開水(可縮短烹煮時間),水量夠蓋過食材即可,後面還會加牛奶。

  • 依序再放入蘑菇片和小洋蔥蔥白。

    依序再放入蘑菇片和小洋蔥蔥白。

  • 蓋上鍋蓋,中大火燉煮5分鐘。

    蓋上鍋蓋,中大火燉煮5分鐘。

  • 開蓋,加入紅甜椒中火煮2分鐘。

    開蓋,加入紅甜椒中火煮2分鐘。

  • 再放入蔥綠。

    再放入蔥綠。

  • 轉小火倒入150CC牛奶,約煮1分鐘即可熄火。咖哩蔬菜醬已有鹹度,所以我就沒再加鹽巴,可依照個人口味輕重添加適量鹽巴。

    轉小火倒入150CC牛奶,約煮1分鐘即可熄火。咖哩蔬菜醬已有鹹度,所以我就沒再加鹽巴,可依照個人口味輕重添加適量鹽巴。

  • 盛碗享用美味的咖哩蔬菜雞湯囉!

    盛碗享用美味的咖哩蔬菜雞湯囉!

小撇步

*蔬菜可依季節更替,例如馬鈴薯、地瓜、茄子、西洋芹菜、紅蘿蔔、鴻喜菇、杏鮑菇、美白菇等。
*添加牛奶可以中和咖哩鹹味,讓湯頭更加濃郁可口。

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