茶樹雙色戚風蛋糕（6吋）
描述
此食譜適合對於基本戚風蛋糕有概念而且熟練的朋友，蛋糕體完成後上綠下褐，就好像一顆樹一般，巧克力與抹茶一甜一苦的香氣結合，更是讓享用時增加更多的層次感。
嗯，是大人的口味呢！
食材
步驟
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烤箱預熱190度，15分鐘。 A組與B組：將巧克力粉與抹茶秤量好，分別加入20克牛奶，調製成膏狀的巧克力糊與抹茶糊待用。
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C組：將蛋黃打散均勻後，加入植物油、砂糖、牛奶（25克）、過篩低筋麵粉混合均勻。
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麵粉拌勻後分為兩份，分別加入步驟一的巧克力糊與抹茶糊，調製成兩種不同口味的蛋黃糊。
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D組：將蛋白打至粗泡沫後，加入約1/3的砂糖，一路打至乾性發泡，剩下的2/3砂糖分次加入。
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將打好的蛋白霜分成兩份，分別跟兩種口味的蛋黃糊混拌均勻。
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先倒入抹茶糊，敲過桌面並用牙籤畫出大泡泡後，再倒入巧克力糊，再來請不要再用力敲桌面了，會把抹茶糊帶入巧克力糊的層次中，蛋糕外型會不夠好看。要去除大泡泡請用牙籤劃過即可，也不要把牙籤插得太深，會畫到抹茶層。
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烤箱轉至180度，烤7分鐘結皮後，轉為160度，烤10分鐘膨脹，再轉為140度，用較低溫烤20分鐘，蛋糕測試棒或竹籤插入測試後不沾黏，即可拿出，並且要馬上倒扣放涼（至少1小時）。
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完全放涼後即可脫模，完成。
小撇步
1. 要做雙色的蛋糕基本上就是要進行兩份蛋糕糊的調製，所以如果對基本戚風蛋糕不夠熟練的朋友，整個製作過程很容易手忙腳亂，而不精確的步驟也可能導致蛋白消泡、混拌不勻等等的問題，務必要先從基本的戚風蛋糕練習起喔！
