三杯雞米漢堡

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營養又健康的米漢堡是現在很受歡迎的主食,微焦的鍋巴加上重口味的三杯雞,口感真是不錯!
多做一些冷凍保存後,隨時想吃加熱就可以了,當早餐或中午帶便當都很方便呢!

食材

雞胸肉 半副
蒜頭 少許
辣椒 少許
少許
九層塔 少許
麻油 少許
醬油 一匙
米酒 一匙
少許
2杯
少許
沙拉油 少許
醃料
醬油 少許
白胡椒 少許
  • 1 首先將米煮熟,取出後待涼備用
  • 2 將雞胸肉切小丁以醃料醃置10分鐘,可以讓雞肉更入味。 蒜頭、辣椒、九層塔切碎備用
  • 3 以麻油起鍋後開始煸薑片置稍微微捲起後,加入蒜頭、辣椒及雞胸肉一起炒,置雞肉便白色後加少許的水、米酒、醬油、糖,炒至湯汁收微乾,最後加九層塔拌炒一下後盛盤備用。
  • 4 將米飯放入可耐熱塑膠袋,搓揉一下使米粒互相黏結一起,用手壓平至厚度約一公分左右,以大小適中的玻璃杯口壓置成圓形片狀。
  • 5 鍋底用紙巾沾沙拉油抹薄薄一層,將壓制好的米片放置平底鍋中小火煎至表面微焦。
  • 6 以兩片米片中間夾剛炒好的三杯雞,即完成三杯雞米漢堡囉!!
  • 7 (番外篇)米漢堡可一次做很多,用鋁箔紙先做成一個L開口的袋子,然後把米漢堡放入包起來,可冷凍保存,隨時想食用時就拿出蒸熱即可,很方便唷!!
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小撇步

若怕米片沒有味道的話,在夾肉時可以淋些醬汁在米片上。

2012/10/02 發表 1.6 萬 瀏覽

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