芹香肉餅

皇鵝娘的御茶膳房
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是一道香氣十足的料理,多做一些還可以冷凍分裝,需要時即可取出料理,食用上也相當方便呢!

份量
6 人份
時間
10 分鐘

食材

一斤
80-100克
3-5瓣
調味料
一小匙
一大匙
一大匙
一小匙
一小匙
  • 芹菜切末,蒜頭切末。

    芹菜切末,蒜頭切末。

  • 加入所有調味料調和均勻。

    加入所有調味料調和均勻。

  • 攪拌,摔打至絞肉出黏性及可。

    攪拌,摔打至絞肉出黏性及可。

  • 平均分成18-20個小圓餅。

    平均分成18-20個小圓餅。

  • 中大火熱油下鍋將一面先煎成型。

    中大火熱油下鍋將一面先煎成型。

  • 翻面續煎,轉中小火蓋上鍋蓋稍微悶一下,翻面後可將肉餅輕壓定型。

    翻面續煎,轉中小火蓋上鍋蓋稍微悶一下,翻面後可將肉餅輕壓定型。

  • 起鍋後可放至吸油紙上將多餘的油脂去除再盛盤。

    起鍋後可放至吸油紙上將多餘的油脂去除再盛盤。

小撇步

由於沒有額外添加蛋液或粉類,因此將絞肉摔拌出黏性很重要,芹菜加太多也會影響肉餅成型喔!

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