港式蘿蔔糕 喜歡港式蘿蔔糕的一定要動手做🤤

港式蘿蔔糕


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喜歡港式蘿蔔糕的一定要動手做🤤

食材
粉漿
  • 1
    將蝦米、油蔥、絞肉翻炒出香氣
  • 2
    加入蘿蔔絲翻炒炒到近透明
  • 3
    加入水及調味(鹽、胡椒粉、烹大師)水滾後可以試味道、一開始鹽巴不要太多、這時候再來慢慢條找到自己喜歡的鹹度
  • 4
    先將再來粉和400cc冷水調和成粉漿 再倒入蘿蔔絲內快速均勻攪拌 之後放入容器(容器建議上油或使用烘焙紙墊外圍) 放入電鍋蒸、外鍋馬克杯350ml一杯、跳起悶10分鐘、在到半杯馬克杯蒸一次,確認有沒有蒸熟用筷子插看看、不粘就是熟了) #之後放涼在脫模、完全放涼才好切片 #最好在冷藏冰過一天喔
  • 5
    切片再拿去煎美味的蘿蔔糕就完成囉
2019/02/17 發表 3,663 瀏覽
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討論共 1 則

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為什麼我的太軟呢?切的時候都會沾刀?

7 months ago
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作者回應

有先放到冷藏才切嗎?
如果沒放冷藏要至少放4小時以上放到涼才能切喔~
但如果等不及馬上要吃就會太軟😀
因為我喜歡蘿蔔絲很多的口感、如果想要很硬可以自行減少蘿包絲~

7 months ago

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