焦糖肉桂蘋果蛋糕+香蕉蛋吐司 蘋果與肉桂香氣混合的蛋糕,一口咬下唇齒間都是滿滿的肉桂四溢超舒服的港覺,尤其蛋糕表面的蘋果焦香味兩者超搭的,喜歡肉桂的朋友一定很愛。 喜歡我的料理?!謝謝...

焦糖肉桂蘋果蛋糕+香蕉蛋吐司


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蘋果與肉桂香氣混合的蛋糕,一口咬下唇齒間都是滿滿的肉桂四溢超舒服的港覺,尤其蛋糕表面的蘋果焦香味兩者超搭的,喜歡肉桂的朋友一定很愛。

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份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
其他食材
1片
1根
2顆
  • 1
    雞蛋2顆攪拌均勻將吐司放入吸收蛋液1小時
  • 2
    蘋果切薄片放入鹽水中靜置5分鐘以防變色
  • 3
    雞蛋區分蛋黃與蛋白備用
  • 4
    蛋白用攪拌器打散至硬性發泡(約3分鐘)備用
  • 5
    蛋糕粉倒入大盆中加入蛋黃、奶油、牛奶攪拌均勻
  • 6
    再撒上1湯匙過篩的小磨坊肉桂粉
  • 7
    接著加入發泡蛋白用湯匙慢慢拌勻
  • 8
    鑄釜鍋放在黑晶爐上開8大火預熱1.5分鐘再轉4中小火(瓦斯爐是極小火),加入奶油在鍋底擦拭均勻,這樣蛋糕烤好後脫模比較容易
  • 9
    將蛋糕液倒入鑄釜鍋中,並將蘋果片擺成花朵壯依序擺放整齊後,撒上過篩細糖粉、小磨坊肉桂粉平均分佈在蛋糕表面後蓋蓋
  • 10
    小小火烘烤(黑晶爐按4中小火)50分鐘即可完成,過程中可以開蓋檢查熟成程度,用筷子插入後不會沾黏即可完成
  • 11
    將蛋糕倒出,正面放置不沾鍋中以中火煎約4分鐘即可完成
  • 12
    蛋糕表面塗抹蜂蜜撒上堅果碎即可完成
  • 13
    煎蓋開中火預熱3分鐘加入奶油塗抹均勻放入浸泡蛋液的吐司煎至兩面金黃
  • 14
    取出在表面塗抹蜂蜜、撒上小磨坊肉桂粉、細糖粉,放上香蕉片、碎堅果即可完成
  • 15
    完成
小撇步

除了蜂蜜也可以使用楓糖取代,刷在蛋糕表面與蛋吐司表面更增加香甜風味。

2019/02/17 發表 1,648 瀏覽
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