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[低醣飲食]喬媽燉牛肋湯

Name: [低醣飲食]喬媽燉牛肋湯 by 喬媽咪的低醣廚房
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 草飼牛肋條切塊 1公斤; 洋蔥 1/3顆; [香料滷包] 八角 2顆; 薑片 4片; [香料滷包] 月桂葉 3片; 蒜瓣 3瓣; [香料滷包] 花椒 1大匙; 大番茄 1顆; [香料滷包] 辣椒乾 1小條; 椰糖 2小匙; 青蔥 3隻; 米酒 1/3杯; 無添加醬油 45~50cc; 紅蘿菠 1條; 白蘿蔔 1/3條

描述

只要一顆新鮮的蕃茄和無添加的醬油，簡簡單單的就可以完成紅燒牛肉麵，關鍵在於辛香料和香料滷包，耐燉的牛腩含豐富的油脂，肉質軟嫩不柴。

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份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

草飼牛肋條切塊

1公斤
洋蔥

1/3顆
薑片

4片
蒜瓣

3瓣
大番茄

1顆
椰糖

2小匙
青蔥

3隻
米酒

1/3杯
無添加醬油

45~50cc
紅蘿菠

1條
白蘿蔔

1/3條

香料滷包

八角

2顆
月桂葉

3片
花椒

1大匙
辣椒乾

1小條

步驟

草飼牛肋條切塊用滾水川燙備用。洋蔥、紅蘿菠、白蘿蔔、番茄(去籽)切塊備用。將洋蔥、薑片炒香後，放入牛肋條、番茄拌炒一下，加入蒜瓣、椰糖、青蔥、米酒、無添加醬油、香料滷包，最後加入冷水稍微淹到食材就好~不要過量。
萬用鍋：按羊肉/牛肉模式，開始烹煮。壓力鍋：中火煮滾後，待氣閥上升至第三圈，轉小火繼續滾20分鐘，關火待洩壓完成。一般湯鍋：大火煮滾轉小火繼續滾煮，約煮45-50分鐘，如果水分蒸發要再加水。
最後開鍋加入紅白蘿蔔，煮到蘿蔔熟透就完成了～～