🍚隔夜飯大變身~剩飯雞肉煎餅🐔

黛西食堂
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描述

家裡總有剩飯,丟了又可惜,放入新煮米中又覺得口感不好實在惱人!以簡單的材料再切切捏捏也可以讓剩飯大改造~米飯經過煎之後的口感脆脆的,不說還吃不出來是飯做的,我們家小孩更是愛不釋手、一塊接一塊呢!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

一碗
3/1條
3/1顆
一顆
4大匙
適量
適量
1大匙
一瓣
一小塊

步驟

  • 準備食材如上
雞肉以米酒、半茶匙鹽、半茶匙胡椒先醃

    準備食材如上 雞肉以米酒、半茶匙鹽、半茶匙胡椒先醃

  • 雞肉打泥,薑、蒜切碎,紅蘿蔔+洋蔥切碎(圖中切的太大塊應該要更小塊比較好煎不會散,建議可以直接用料理機打碎更省事)

    雞肉打泥,薑、蒜切碎,紅蘿蔔+洋蔥切碎(圖中切的太大塊應該要更小塊比較好煎不會散,建議可以直接用料理機打碎更省事)

  • 隔夜飯用叉子撥碎(不結塊的狀況)與雞肉攪拌均勻

    隔夜飯用叉子撥碎(不結塊的狀況)與雞肉攪拌均勻

  • 再加入雞蛋、4匙麵粉、紅蘿蔔、洋蔥攪拌均勻
此時再加半茶匙鹽、白胡椒調味

    再加入雞蛋、4匙麵粉、紅蘿蔔、洋蔥攪拌均勻 此時再加半茶匙鹽、白胡椒調味

  • 熱油鍋(油要佈滿鍋面)挖一匙料在手心捏成球,再壓扁,放入油鍋煎到兩面金黃

    熱油鍋(油要佈滿鍋面)挖一匙料在手心捏成球,再壓扁,放入油鍋煎到兩面金黃

  • 剩飯雞肉煎餅完成~完全不需沾醬就非常美味囉
(以上的食材約可以煎8塊煎餅)

    剩飯雞肉煎餅完成~完全不需沾醬就非常美味囉 (以上的食材約可以煎8塊煎餅)

小撇步

★調味可以按照自己的喜好調整
★油要佈滿鍋面,煎餅才不容易焦
★肉類與蔬菜可自由搭配出不同風味的煎餅歐
(蔬菜以不出水為原則)

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用最懶的法子餵飽飢餓的孩子。

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留言

共 3 則
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  • Hsuan Chang
    Hsuan Chang

    要做給寶寶吃。要用什麼麵粉好

    我自己是用中筋麵粉煎給1歲多的小孩吃沒有問題,他們要吃的我就不煎太久比較軟好入口

  • 暐暐
    暐暐

    用低筋麵粉會比較酥脆

    是的,油量也要夠

  • Camila
    Camila

    麵粉是要低筋還是中筋還是高筋?

    中、低筋都可以歐!

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