🍚隔夜飯大變身~剩飯雞肉煎餅🐔 家裡總有剩飯,丟了又可惜,放入新煮米中又覺得口感不好實在惱人!以簡單的材料再切切捏捏也可以讓剩飯大改造~米飯經過煎之後的口感脆脆的,不說還吃不出來是飯做的...

🍚隔夜飯大變身~剩飯雞肉煎餅🐔


黛西食堂
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家裡總有剩飯,丟了又可惜,放入新煮米中又覺得口感不好實在惱人!以簡單的材料再切切捏捏也可以讓剩飯大改造~米飯經過煎之後的口感脆脆的,不說還吃不出來是飯做的,我們家小孩更是愛不釋手、一塊接一塊呢!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
一碗
3/1條
3/1顆
一顆
4大匙
適量
適量
1大匙
一瓣
一小塊
  • 1
    準備食材如上 雞肉以米酒、半茶匙鹽、半茶匙胡椒先醃
  • 2
    雞肉打泥,薑、蒜切碎,紅蘿蔔+洋蔥切碎(圖中切的太大塊應該要更小塊比較好煎不會散,建議可以直接用料理機打碎更省事)
  • 3
    隔夜飯用叉子撥碎(不結塊的狀況)與雞肉攪拌均勻
  • 4
    再加入雞蛋、4匙麵粉、紅蘿蔔、洋蔥攪拌均勻 此時再加半茶匙鹽、白胡椒調味
  • 5
    熱油鍋(油要佈滿鍋面)挖一匙料在手心捏成球,再壓扁,放入油鍋煎到兩面金黃
  • 6
    剩飯雞肉煎餅完成~完全不需沾醬就非常美味囉 (以上的食材約可以煎8塊煎餅)
小撇步

★調味可以按照自己的喜好調整
★油要佈滿鍋面,煎餅才不容易焦
★肉類與蔬菜可自由搭配出不同風味的煎餅歐
(蔬菜以不出水為原則)

2019/02/15 發表 1.1 萬 瀏覽
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用低筋麵粉會比較酥脆

9 months ago
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作者回應

是的,油量也要夠

9 months ago
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麵粉是要低筋還是中筋還是高筋?

9 months ago
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作者回應

中、低筋都可以歐!

9 months ago

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