外婆的豬肉咖哩

將所有食材切成丁狀。因為偏好大塊口感，所以切的大小約莫一個五十元硬幣大，但同時也會讓後面煮的時間延長，可自行斟酌。

熱鍋，下洋蔥，炒到半透明

加入肉，一樣炒到肉紅紅的剩一點後，再加馬鈴薯、紅蘿蔔進去一起拌炒。

如果趕時間的話，其實在切完馬鈴薯和紅蘿蔔時可以將它們放進電鍋蒸，等等再一起炒，比較快軟。

食材不用拌炒太久，加入水蓋過食材多一點後，蓋上鍋蓋中火燜煮至滾。

加入六塊咖哩塊，拌開。咖哩塊可以自行調整，喜歡味道濃的，六塊差不多；一般的五塊即可。 注意：要注意是否有拌開，咖哩塊常常黏附在食材上，可用大湯匙不斷攪和來檢查。

等確定咖哩塊確定攪和開來後，蓋上鍋蓋小火燜煮，大概過五分鐘後檢查，即可。