【哇菜】 三杯中卷
鹹香十足、口感彈牙Q嫩的三杯料理，總是令人胃口大開。夥同三五好友，來一盤三杯中卷，倒上滿滿一杯生啤酒，正是和朋友們聯絡感情的好時機啊！
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食材
透抽(切圈)
1隻
蒜
60克
老薑(切片)
60克
九層塔
30克
辣椒(切段)
1支
蔥(切段)
1支
醬油膏
2大匙
米酒
2大匙
香油
3大匙
-
1 透抽去眼及內臟、背軟骨，切成圈狀。 -
2 香油（3大匙）燒熱，將薑片及蒜仁煎至焦黃，再放入透抽及蔥段辣椒略煎。
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3 加入醬油膏（2大匙）、米酒（2大匙），炒至湯汁略收乾，加入九層塔，大火拌炒均勻即可。
小撇步
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