茄汁蝦仁（便當菜）
新增分類
- 新增分類
大人小孩都愛的茄汁蝦仁,醬汁直接拌飯就可以吃上一大碗飯了
-
1備料 -
2食材切塊
-
3剝去蝦殼、去蝦腸、留下蝦頭 用廚房紙巾把水分擦乾
-
4蝦仁撒入白胡椒
-
5加入適量的太白粉抓醃備用
-
6起油鍋 把蝦頭放入煎熟煎香後取出 （取出的蝦頭可以自己決定要再利用還是扔除）
-
7取出蝦頭後的油鍋直接下洋蔥、蒜頭爆香後再加入蕃茄炒香（如果覺得油不夠的，可以再補一些油下去）
-
8加入三大匙蕃茄醬、六大匙水、1匙蠔油
-
9炒均調味料後放入醃過的蝦仁
-
10全部蝦仁放入蓋上鍋蓋
-
11蝦仁變色後開蓋
-
12開蓋加入甜椒拌炒至蝦仁全熟
-
13最後再加入少許糖提味 起鍋撒些蔥花就完成囉！
-
14便當完成
小撇步
1、蝦仁我自己喜歡用整隻蝦自己剝蝦殼，這樣比較新鮮，而且先煎過蝦頭讓整道菜更充滿鮮味
2、醃蝦子時直接用太白粉、蝦仁直接放醬汁燴煮，這樣就不需要再勾芡就有濃稠的醬汁囉！
討論