巧克力奶酪- 15分鐘快速版


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NA星人的乾爹是個拉拉熊腦粉,連NA星人看到拉拉熊周邊都會想要買給乾爹(麻煩用自己的零用錢買好嗎?) 過年特別邀請乾爹來我們家做客,年菜我真不曉得怎麼變成拉拉熊,只好從甜點下手了,賓主盡歡!
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份量
5 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
吉利丁粉
5g
鮮奶油
125g
牛奶
125g
細砂糖
15g
黑巧克力
30g
裝飾
白巧克力
適量
各類色粉
適量
  • 1
    把吉利丁粉加水,讓吉利丁粉吸飽水份,靜置5分鐘
  • 2
    將鮮奶油 牛奶 細砂糖丟入鍋子加熱,到鍋邊微微冒泡即可(約60度上下),接著加入黑巧克力
  • 3
    熄火,拌勻
  • 4
    將吉利丁粉加入,拌勻。 接著過篩裝入容器中。放入冷藏約三小時後即可做裝飾。
  • 5
    將白巧克力隔水加熱,自行分成幾個區塊,加入南瓜粉, 竹炭粉, 紅麴粉調出黃色黑色紅色,然後放入擠花袋擠出花樣,變涼之後就可以直接放在巧克力奶酪上面裝飾囉!(我的材料份量剛好就做五個)
小撇步

1. 不加上裝飾,15分鐘就可以完成巧克力奶酪,放冰箱定型後即可食用
2. 步驟2&3, 最好都不要超過65度,避免吉利丁無法生效

2019/02/20 發表 491 瀏覽
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