涼拌雞絲 (拜拜的雞)

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過年拜拜的雞常常沒人要吃,而且過年也吃得蠻油膩的,用這道涼拌雞絲,可以處理剩下的雞肉,也很爽口,方法更是簡單。

食材

剩下來的
配料
一根
一些
少許
調味料
少許
少許
  • 食材準備。
其實這道原本就是處理剩下的食物,所以就手邊有的來準備即可,不會刻意採買補充。

    食材準備。 其實這道原本就是處理剩下的食物,所以就手邊有的來準備即可,不會刻意採買補充。

  • 把剩下的雞肉剝成絲。 好吃的雞肉會讓人邊剝邊吃,哈哈。

  • 紅蘿蔔刨絲後略煮熟,讓紅蘿匐軟化。

  • 小黃瓜刨絲,用較斜的角度,刨一下就轉一下,可以刨出較長條的絲。 小黃瓜可以用熱水淋一下,用煮紅蘿蔔的水即可 (衛生考量)。

  • 把所有材料和調味料拌一拌即可。

    把所有材料和調味料拌一拌即可。

小撇步

1. 用重口味的雞肉比較好 (例如燻過、烤過的),若為白斬雞,可再加些醬油一起拌。
2. 通常做菜前先弄好這道,然後放在冰箱冰一下再上桌,會更清涼爽口哦。

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