蛋酥白菜滷

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原來以前吃到的白菜滷裡很像麵筋的東西就是蛋酥,口感好讚!炸蛋酥好好玩,趕快試試看吧!

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

1株
4朵
適量
適量
2片
適量
2顆
調味料
1小匙
1小匙
1大匙
2大匙
1大匙
400
  • 備料

    備料

  • 清洗完做切割

    清洗完做切割

  • 泡香菇和蝦米的水要留下來後面要加~提鮮

    泡香菇和蝦米的水要留下來後面要加~提鮮

  • 雞蛋打散

    雞蛋打散

  • 油溫約170度

    油溫約170度

  • 炸至金黃後加入扁魚炸酥

    炸至金黃後加入扁魚炸酥

  • 炸完顏色如圖

    炸完顏色如圖

  • 依序加入蒜、蝦米、香菇爆香

    依序加入蒜、蝦米、香菇爆香

  • 爆香後加入白菜、紅蘿蔔、泡香菇的水,再加200水全部水份約400cc

    爆香後加入白菜、紅蘿蔔、泡香菇的水,再加200水全部水份約400cc

  • 除了烏醋其他的調味料全部都加進去拌勻

    除了烏醋其他的調味料全部都加進去拌勻

  • 小火悶煮10至15分鐘入味

    小火悶煮10至15分鐘入味

  • 完成囉

    完成囉

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