胡蘿蔔南瓜泥
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南瓜中含有豐富的纖維質，有助消化，而且和紅蘿蔔一樣都富含b-胡蘿蔔素，能保護腸道黏膜完整，適合胃癌病友攝取。
花生油脂可以幫助脂溶性的b-胡蘿蔔素被人體吸收，也可增加熱量、蛋白質及各種維生素和微量元素的攝取。
-摘自【財團法人癌症希望基金會衛教簡章】
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1胡蘿蔔、南瓜蒸熟後碾成泥，混合均勻。
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2趁熱在蔬菜泥中加入黃豆粉、花生醬、鹽、白胡椒，拌勻即可。
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