【小羊肉食譜】藥膳小羊肉骨茶
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澳洲小羊肉+馬來西亞風味肉骨茶，意外協調美味，小羊肋條風味優雅Q彈，和藥膳食材相輔相成，是四季都適合的湯品
小羊肋條採買：家樂福、大潤發
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份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
澳洲小羊肋條
600g
馬來西亞肉骨茶包
1包
大蒜完整
4顆
清水
2000cc
醬油
1大匙
鹽巴
1茶匙
蠔油
2大匙
米酒
2大匙
白胡椒粉
1/2茶匙
紅棗
10顆
枸杞
20g
金針菇
半包
小香菇
數朵
-
1將小羊肋條放入冷水，加入兩大匙米酒，水滾汆燙約兩分鐘，撈起備用 -
2湯鍋放入小羊肋條、大蒜4顆、肉骨茶包、紅棗，注入2000cc清水，開火待水滾後，撈去表面浮渣，蓋上鍋蓋小火慢燉30分鐘
-
3放入金針菇、小香菇、枸杞，加入蠔油、醬油、鹽巴、米酒、白胡椒，蓋上鍋蓋再煮30分鐘即可
小撇步
1. 澳洲小羊肋條，可以其它澳洲帶骨小羊代替
2 馬來西亞肉骨茶吃法：將油條塊泡在肉骨茶的湯裡吸收滿滿的湯汁後食用，享受豐富的湯頭美味
4. 可以放自己喜歡的材料，以吸取湯汁的食材最佳，例如:凍豆腐、豆塊、竹笙、腐竹..等