起司鮮奶饅頭

心手作 烘焙坊
255 食譜 2 萬 粉絲

描述

親愛的捧油們~
#雅芬的烘焙廚房 與
#簡單幸福烘焙莊園
#心手上路手作烘焙
一起創立了社團,歡迎有興趣的捧油們一同加入,一起分享 你/妳 們的手作,大家一起相互交流喔!😊
https://www.facebook.com/groups/809616679396178/?fref=nf

食材

40g
175~180g
我用9片

步驟

  • 將所有材料放入麵包機🍞中,用烏龍麵團模式(34)打15分鐘⏰直接在麵包🍞機裏休息5分鐘⏰再取出。

若沒麵包機🍞就用手揉到三光~盆光手光粉光~何謂三光?請利用估狗大神授尋喔。

    將所有材料放入麵包機🍞中,用烏龍麵團模式(34)打15分鐘⏰直接在麵包🍞機裏休息5分鐘⏰再取出。 若沒麵包機🍞就用手揉到三光~盆光手光粉光~何謂三光?請利用估狗大神授尋喔。

  • 麵團先用桿麵棍桿平整,等等過壓麵機才不會太吃力,也不會破破爛爛的,用壓麵機來回壓約10次左右。

沒壓麵機就用三桿三折的方法~

起司片置中排放,我沒有沾水直接放,頭尾要避開。

    麵團先用桿麵棍桿平整,等等過壓麵機才不會太吃力,也不會破破爛爛的,用壓麵機來回壓約10次左右。 沒壓麵機就用三桿三折的方法~ 起司片置中排放,我沒有沾水直接放,頭尾要避開。

  • 周圍要沾點水再慢慢的捲起來,盡可能的捲緊密喔~

    周圍要沾點水再慢慢的捲起來,盡可能的捲緊密喔~

  • 先把頭尾切掉,再大概二指寬,平均切塊。

    先把頭尾切掉,再大概二指寬,平均切塊。

  • 發酵前可以在饅頭表面,噴點水避免結硬皮。

    發酵前可以在饅頭表面,噴點水避免結硬皮。

  • 今天的氣溫很低,放在烤箱內發酵,有放杯熱水,發酵了一個半小時。(中間要換熱水)

    今天的氣溫很低,放在烤箱內發酵,有放杯熱水,發酵了一個半小時。(中間要換熱水)

  • 溫熱水起蒸,蒸了13分鐘。

發酵好的饅頭依序放入蒸籠裏,竹蒸籠或是不銹鋼的蒸籠都可以,二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離,時間到關火,把整個蒸籠移到旁邊,等個幾分鐘再打開蒸籠蓋。

    溫熱水起蒸,蒸了13分鐘。 發酵好的饅頭依序放入蒸籠裏,竹蒸籠或是不銹鋼的蒸籠都可以,二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離,時間到關火,把整個蒸籠移到旁邊,等個幾分鐘再打開蒸籠蓋。

  • 蒸好的樣子

    蒸好的樣子

  • 使用的起司片品牌~提供給大家參考😊

    使用的起司片品牌~提供給大家參考😊

8.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
心手作 烘焙坊 255 食譜 2 萬 粉絲

粉絲專頁:https://www.facebook.com/heart.handmand/ 親愛的捧油們~ #雅芬的烘焙廚房 與 #簡單幸福烘焙莊園 #心手上路手作烘焙 一起創立了社團,興趣的捧油們一同加入,一起分享 你/妳 們的手作,大家一起相互交流喔!😊 https://www.facebook.com/groups/809616679396178/?fref=nf

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 12 則
default avatar

  • 詹宥瑜
    詹宥瑜

    我昨天做了,漂亮又好吃喔! 起司的牌子算是半個成功要素,有點溶又不會流走,顏色也漂亮 謝謝食譜分享👍

  • Kim
    Kim

    想知道為什麼他們會分離又長高呢

  • Candy
    Candy

    請問起司在哪裡買?謝謝!

網友都在看

大家都在查

氣炸鍋 鱸魚湯 芥菜 生菜沙拉 酸菜白肉鍋 紅蘿蔔 麻油 白蘿蔔 起司鍋 包子 三杯杏鮑菇 早餐 綠花椰菜 泡菜煎餅 巫婆手指餅乾 臭臭鍋 松阪豬 芋頭 娃娃菜 藥燉排骨 雞胸肉 南瓜饅頭 萬聖節餅乾 三杯雞 白菜 四季豆 麵疙撘 電鍋 苦瓜排骨湯 雞蛋豆腐 山藥排骨湯 薑母鴨 吐司 磅蛋糕 回鍋肉 羊肉爐 麻婆豆腐 雞湯 豬肝湯 螞蟻上樹 螃蟹 地瓜球 家常菜 鮮奶油 高麗菜 蛋糕 餅乾 吻仔魚