起司鮮奶饅頭

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食材

40g
175~180g
我用9片
  • 將所有材料放入麵包機🍞中,用烏龍麵團模式(34)打15分鐘⏰直接在麵包🍞機裏休息5分鐘⏰再取出。

若沒麵包機🍞就用手揉到三光~盆光手光粉光~何謂三光?請利用估狗大神授尋喔。

    將所有材料放入麵包機🍞中,用烏龍麵團模式(34)打15分鐘⏰直接在麵包🍞機裏休息5分鐘⏰再取出。 若沒麵包機🍞就用手揉到三光~盆光手光粉光~何謂三光?請利用估狗大神授尋喔。

  • 麵團先用桿麵棍桿平整,等等過壓麵機才不會太吃力,也不會破破爛爛的,用壓麵機來回壓約10次左右。

沒壓麵機就用三桿三折的方法~

起司片置中排放,我沒有沾水直接放,頭尾要避開。

    麵團先用桿麵棍桿平整,等等過壓麵機才不會太吃力,也不會破破爛爛的,用壓麵機來回壓約10次左右。 沒壓麵機就用三桿三折的方法~ 起司片置中排放,我沒有沾水直接放,頭尾要避開。

  • 周圍要沾點水再慢慢的捲起來,盡可能的捲緊密喔~

    周圍要沾點水再慢慢的捲起來,盡可能的捲緊密喔~

  • 先把頭尾切掉,再大概二指寬,平均切塊。

    先把頭尾切掉,再大概二指寬,平均切塊。

  • 發酵前可以在饅頭表面,噴點水避免結硬皮。

    發酵前可以在饅頭表面,噴點水避免結硬皮。

  • 今天的氣溫很低,放在烤箱內發酵,有放杯熱水,發酵了一個半小時。(中間要換熱水)

    今天的氣溫很低,放在烤箱內發酵,有放杯熱水,發酵了一個半小時。(中間要換熱水)

  • 溫熱水起蒸,蒸了13分鐘。

發酵好的饅頭依序放入蒸籠裏,竹蒸籠或是不銹鋼的蒸籠都可以,二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離,時間到關火,把整個蒸籠移到旁邊,等個幾分鐘再打開蒸籠蓋。

    溫熱水起蒸,蒸了13分鐘。 發酵好的饅頭依序放入蒸籠裏,竹蒸籠或是不銹鋼的蒸籠都可以,二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離,時間到關火,把整個蒸籠移到旁邊,等個幾分鐘再打開蒸籠蓋。

  • 蒸好的樣子

    蒸好的樣子

  • 使用的起司片品牌~提供給大家參考😊

    使用的起司片品牌~提供給大家參考😊

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留言

共 10 則
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  • Candy

    Candy

    請問起司在哪裡買?謝謝!

  • 王靖茵

    王靖茵

    請問如果蒸鍋沒辦法一次放全部,可以分兩次蒸嗎?應該怎麼更改方法?謝謝

  • hope

    hope

    請問蒸的時候鍋蓋要包布及鍋邊要放根筷子留縫嗎?

    若是用不鏽鋼的蒸鍋 就要喔!

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