起司鮮奶饅頭 親愛的捧油們~ #雅芬的烘焙廚房 與 #簡單幸福烘焙莊園 #心手上路手作烘焙 一起創立了社團,歡迎有興趣的捧油們一同加入,一起分享 你/妳 們的手作,大家...

親愛的捧油們~
#雅芬的烘焙廚房 與
#簡單幸福烘焙莊園
#心手上路手作烘焙
一起創立了社團,歡迎有興趣的捧油們一同加入,一起分享 你/妳 們的手作,大家一起相互交流喔!😊
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食材
中筋麵粉
300g
細砂糖
40g
速發酵母粉
3g
鮮奶
175~180g
起司片
我用9片
  • 1
    將所有材料放入麵包機🍞中,用烏龍麵團模式(34)打15分鐘⏰直接在麵包🍞機裏休息5分鐘⏰再取出。 若沒麵包機🍞就用手揉到三光~盆光手光粉光~何謂三光?請利用估狗大神授尋喔。
  • 2
    麵團先用桿麵棍桿平整,等等過壓麵機才不會太吃力,也不會破破爛爛的,用壓麵機來回壓約10次左右。 沒壓麵機就用三桿三折的方法~ 起司片置中排放,我沒有沾水直接放,頭尾要避開。
  • 3
    周圍要沾點水再慢慢的捲起來,盡可能的捲緊密喔~
  • 4
    先把頭尾切掉,再大概二指寬,平均切塊。
  • 5
    發酵前可以在饅頭表面,噴點水避免結硬皮。
  • 6
    今天的氣溫很低,放在烤箱內發酵,有放杯熱水,發酵了一個半小時。(中間要換熱水)
  • 7
    溫熱水起蒸,蒸了13分鐘。 發酵好的饅頭依序放入蒸籠裏,竹蒸籠或是不銹鋼的蒸籠都可以,二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離,時間到關火,把整個蒸籠移到旁邊,等個幾分鐘再打開蒸籠蓋。
  • 8
    蒸好的樣子
  • 9
  • 10
  • 11
    使用的起司片品牌~提供給大家參考😊
2019/02/01 發表 1.3 萬 瀏覽
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請問做一次大概幾顆

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步驟5的量

a month ago
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六甲的起司我跑3間全聯都買不到請問在什麼店還有賣六甲的起司~謝謝

a month ago
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我就不清楚了😅

a month ago
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放烤箱不用開溫度吧!?

a month ago
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我是沒有開溫度,只是放杯熱水~

a month ago
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如果我的麵包機是寫45分我也是要打45分還是15分悶5分呢?

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打到麵糰 材料有均勻就可以了~

a month ago
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鮮奶是喝的那種嗎?

a month ago
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作者回應

對喔~~

a month ago
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謝謝您

2 months ago
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免客氣😊

2 months ago
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請問起司不會流出來嗎?
我做幾次慘不忍睹,流的到處,連蒸籠底都有,可以請教有什麼好方法不流起士,謝謝您

2 months ago
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作者回應

跟起司片的品牌有關喔~請看步驟11提供的起司片品牌😊

2 months ago