麵疙瘩 好吃的麵疙答只要幾個步驟就能完成 湯頭鮮甜 麵香味十足暖身又暖味哦 喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持 更多分享花媽甜心派粉絲專頁 https://ww...
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好吃的麵疙答只要幾個步驟就能完成
湯頭鮮甜 麵香味十足暖身又暖味哦
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份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
中筋麵粉
500
250
白菜
1顆
蝦米
10克
香菇
10-15朵
五花肉片
1斤
蔥段
1把
調味料
醬油
1茶匙
鹽巴白糊椒粉
適量
高湯或飲用水
1500公升
  • 1
    中筋麵粉加入適量水調勻後揉成麵糰蓋上包鮮膜靜置30分左右
  • 2
    蝦米洗淨即可不需泡水,香菇泡軟可切絲或不切都可,乾鍋加熱先不放油將五花肉片倒入煸出油脂後放入蝦米煸香再倒入香菇蔥白ㄧ起炒香
  • 3
    少許醬油嗆出鍋氣後倒入高湯或飲用水轉大火煮滾
  • 4
    將白菜倒入一起燜煮至熟轉小火
  • 5
    將靜置好的麵糰依個人喜好捏出大小厚薄放入步驟四
  • 6
    煮至麵疙瘩浮起即可!最後加入鹽巴白糊椒粉調味
  • 7
    起鍋前蔥綠倒入微燜一下即可呈入碗中淋上香油完成
小撇步

鹹度可自行調整
每家廠牌麵粉吸水量不同所以請自行調整水量、揉起來不黏手為主
不需要加酵母哦!
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2019/01/31 發表 2,912 瀏覽
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