咖喱醬料梅花豬
份量
4
人份
步驟
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梅花豬洗淨後，用紙巾把水份擦乾切塊狀，梅花豬肉質很適合拿來做燉煮料理。
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選用咖喱醬料包烹煮乾式咖喱，打開後不用泡溫熱水便可直接醃製於豬肉。 若選用一般市售的佛蒙特咖喱塊烹煮的話，先準備50cc的溫熱開水(不要滾水)，將一盒的咖喱塊放入溫熱水中讓它慢慢溶於水成稠狀後，靜置讓它冷卻，等冷卻後就能依照步驟4的作法醃製梅花豬肉，但爆香時必須在鍋中倒入15ml的橄欖油爆香。
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切好的梅花豬、洋蔥塊一起先放入容器中。
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將咖哩醬料包倒入容器裡，把梅花豬跟洋蔥先抓勻後，分別再灑上咖喱粉、肉桂粉抓勻，放入冰箱冷藏1小時，醃製時間到，準備鍋子，將蒜頭還有醃製好的咖喱梅花豬直接倒入鍋中，用中火開始爆香翻炒，翻炒時間約10分鐘，記得..無需加任何鹽跟油，因咖喱醬料本身已經有鹹有油脂了。
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等爆香時間過，將水全部倒入鍋中，用大火讓水滾起後轉中小火讓它慢慢滾煮20分鐘，等湯汁接近收乾狀態，試一下馬鈴薯是否鬆軟便可起鍋了。
